Description de la recette
July 11, 2026
Kohlrabi salad with apple
Crisp Kohlrabi and apple salad to support gentle digestion.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant du chou-rave et de la pomme.
- Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- La vinaigrette simple permet au repas d'être rapide et favorable à la digestion.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
chou-rave
2
cup
Apple
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
jus de citron
1
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Épluchez le chou-rave et coupez-le en fines lanières.
2
Épépinez la pomme et tranchez-la finement.
3
Dans un grand bol, mélangez le chou-rave et la pomme.
4
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
5
Versez la vinaigrette sur le chou-rave et la pomme et mélangez.
6
Garnissez de persil haché avant de servir.
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Nutrition
210 kcal
Calories
2 g
Protéines
23 g
Glucides
6 g
Fibres
12 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.2 g
Sel
FAQ
Quels sont les bienfaits pour la santé de cette salade de chou-rave et de pomme?
Elle apporte des fibres et des polyphénols issus des légumes entiers et soutient la digestion et la flore intestinale dans le cadre d'une alimentation variée.
Ce plat est-il adapté aux régimes végétariens/vegan?
Oui. Il est à base de plantes et la vinaigrette est généralement vegan; vérifiez les ajouts éventuels.
Comment préparer le chou-rave pour obtenir le meilleur croquant?
Épluchez le chou-rave si vous le souhaitez, puis coupez-le en bâtonnets ou en fines rondelles pour un croquant optimal.
Comment conserver les restes ou préparer à l'avance?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur; idéalement 1–2 jours; le croquant peut diminuer avec le temps.
Puis-je préparer cette salade à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer les éléments à l'avance et les assembler peu avant de servir; ou garder la vinaigrette séparément pour éviter qu'elles ramollissent.
Quels ajouts ou substitutions conviennent?
Des noix ou des graines pour plus de croquant, des herbes ou le zeste de citron; substitutions comme poire au lieu de pomme ou d'autres ingrédients de la vinaigrette.
Cette salade est-elle sans gluten?
Généralement sans gluten si la vinaigrette ne contient pas d'ingrédients comportant du gluten; vérifier les vinaigrettes prêtes à l'emploi.
Combien de portions cette recette donne-t-elle?
Typiquement 2–4 portions en accompagnement; 1–2 portions en plat léger.
Comment ajuster la vinaigrette selon le goût?
Ajustez avec plus de jus de citron ou de vinaigre pour plus d'acidité; équilibrer avec une pointe de miel ou de sirop d'érable si vous aimez le sucre (optionnel).