Bowl de soba au sarrasin, tofu et labneh au kéfir

Le labneh crémeux fermenté au kéfir rencontre le tofu et le sarrasin dans un bowl riche en fibres

Bon pour l'intestin Aliments fermentés Riche en probiotiques
78%

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Description de la recette

Ce bowl de soba au sarrasin, tofu et labneh fermenté au kéfir associe un labneh crémeux au kéfir, du tofu et des soba au sarrasin pour un repas équilibré et rassasiant. Le sarrasin apporte des fibres et une diversité végétale, tandis que le tofu ajoute des protéines végétales pour une alimentation nourrissante et durable. Le labneh fermenté au kéfir offre une saveur acidulée et un aliment fermenté, faisant de ce bowl une manière pratique d’intégrer variété, fibres et aliments fermentés au quotidien. Savourez-le comme une option gourmande pour favoriser une digestion confortable et une alimentation diversifiée, équilibrée et adaptée au bien-être intestinal.

July 31, 2026
Bowl de soba au sarrasin, tofu et labneh au kéfir
Préparation 10 min Cuisson 10 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Apporte des protéines végétales grâce au tofu et aux soba au sarrasin complet.
  • Associe le labneh fermenté au kéfir et l’huile d’olive pour plus de saveur et d’équilibre.
  • Offre des fibres et une diversité végétale, que l’ajout de légumes permettrait d’augmenter.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
62
🍇 Densité en polyphénols
48
🧬 Soutien de la diversité
45
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
70
🫧 Soutien de la fermentation
88
⚖️ Stabilité de la glycémie
70

Ingrédients

Kéfir
1 cup
Kéfir
Tofu
200 gram
Tofu
Buckwheat Noodles
200 gram
Buckwheat Noodles
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Fresh herbs
1 tablespoon
Fresh herbs

Instructions

1

Faites cuire les nouilles soba au sarrasin selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.

2

Pendant la cuisson des nouilles, pressez le tofu pour retirer l’excédent d’eau, puis coupez-le en cubes de la taille d’une bouchée.

3

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir doucement les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur toutes leurs faces. Salez et poivrez.

4

Pour assembler, répartissez les nouilles soba cuites entre deux bols. Ajoutez les cubes de tofu poêlés.

5

Déposez de généreuses cuillerées de labneh au kéfir sur chaque bol. Garnissez d’herbes fraîches si vous le souhaitez.

6

Servez immédiatement et savourez ce repas équilibré, adapté au bien-être intestinal.

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Nutrition

600 kcal Calories
29 g Protéines
70 g Glucides
6 g Fibres
4 g Sucre
23 g Lipides
4 g Graisses saturées
1.5 g Sel

FAQ

Pour combien de personnes cette bowl de soba est-elle prévue ?
La recette donne deux portions.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Non. Le labneh au kéfir est un produit laitier, même si le tofu et les soba sont végétaux.
Cette bowl est-elle sans gluten ?
Pas nécessairement. Les nouilles soba au sarrasin peuvent contenir du blé. Choisissez des nouilles certifiées sans gluten si nécessaire.
Qu’est-ce que le labneh au kéfir ?
C’est une préparation laitière épaisse et égouttée à base de kéfir, au goût acidulé et à la texture crémeuse.
Puis-je remplacer le labneh au kéfir par du labneh classique ?
Oui. Du labneh classique ou un yaourt nature épais conviennent, mais le goût peut être différent.
Comment préparer le tofu ?
Pressez-le pour retirer l’excédent d’eau, coupez-le en dés et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Pourquoi rincer les nouilles soba après la cuisson ?
Le rinçage élimine l’excès d’amidon, refroidit les nouilles et aide à éviter qu’elles ne collent.
Puis-je préparer cette bowl à l’avance ?
Oui. Conservez les nouilles, le tofu et le labneh au kéfir séparément au réfrigérateur, puis assemblez juste avant de servir.
Quels allergènes sont présents dans cette recette ?
La recette contient des produits laitiers et du soja. Vérifiez l’étiquette des soba pour détecter le blé et d’autres allergènes.