Description de la recette
October 3, 2026
Tartine de pain de seigle au levain, houmous et avocat
L’avocat crémeux et le houmous s’associent au seigle fermenté pour une tartine rassasiante et riche en fibres
Végan
Riche en fibres
Bonnes graisses
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches, à l’avocat et au seigle complet.
- Associe du levain fermenté à une diversité d’aliments végétaux et d’herbes fraîches.
- Apporte un équilibre entre protéines végétales, bonnes matières grasses et glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pain, au levain
2
slice
Houmous
4
tablespoon
Avocat
1
piece
Jus de citron
1
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Sel
0.25
teaspoon
Herbes fraîches
2
tablespoons
Instructions
1
Faites griller les tranches de pain de seigle au levain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair et écrasez-la dans un bol avec le jus de citron, le sel et le poivre noir.
3
Étalez une généreuse couche de houmous sur chaque tartine chaude.
4
Répartissez uniformément l’avocat écrasé sur le houmous.
5
Garnissez d’herbes fraîches et ajoutez un tour de moulin à poivre, puis servez immédiatement.
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Nutrition
490 kcal
Calories
13 g
Protéines
58 g
Glucides
14 g
Fibres
4 g
Sucre
23 g
Lipides
3.5 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette tartine à l’avocat et au houmous est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions, soit une tartine par personne.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, à condition que le houmous et le pain ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale.
Comment éviter que l’avocat ne brunisse ?
Mélangez-le avec le jus de citron et servez la tartine immédiatement. Si nécessaire, conservez la préparation brièvement au réfrigérateur, bien couverte.
Cette tartine à l’avocat et au houmous est-elle sans gluten ?
Pas telle quelle, car le pain de seigle contient du gluten. Utilisez un pain certifié sans gluten et vérifiez l’étiquette du houmous si nécessaire.
Puis-je préparer cette tartine à l’avance ?
Pour une meilleure texture, faites griller le pain et écrasez l’avocat juste avant de servir. Les éléments peuvent être conservés brièvement séparément.
Que puis-je utiliser à la place du pain de seigle au levain ?
Utilisez un autre pain consistant, comme un pain complet ou aux graines. Choisissez un pain sans gluten si nécessaire.
Quelles herbes fraîches conviennent à cette tartine ?
Le persil, la coriandre, la ciboulette, l’aneth et le basilic conviennent très bien. Choisissez selon vos goûts.
Puis-je ajouter d’autres garnitures ?
Oui. Ajoutez par exemple des rondelles de tomate, du concombre, des radis, des pousses, des flocons de piment ou des graines.