Description de la recette
July 31, 2026
Patate douce farcie au tofu et edamame riches en protéines et en fibres
Patate farcie à base de plantes nutritive pour soutenir une digestion en douceur et les fibres.
Riche en Protéines
Riche en protéines
Riche en Antioxydants
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Base riche en fibres provenant des patates douces et de l'edamame.
- Des protéines végétales variées (tofu et edamame) soutiennent une digestion saine.
- L'ail, le persil et l'huile d'olive riches en polyphénols ajoutent de la saveur et de la diversité végétale.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Patate douce
2
piece
Tofu
200
gram
Haricot, edamame
1
cup
Huile, olive
1
tablespoon
Ail
2
clove
Sauce soja
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Persil
1
tablespoon
Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C. Laver et piquer les patates douces, puis cuire 45–60 minutes jusqu’à tendreté.
2
Pendant la cuisson des patates, égoutter et sécher le tofu. Émietter et faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen 5–7 minutes jusqu’à léger doré.
3
Ajouter edamame, ail haché, sauce soja, sel et poivre au tofu. Cuire 3–4 minutes jusqu’à ce que le tout soit chaud et que les saveurs se mêlent.
4
Sortir les patates du four. Les fendre dans le sens de la longueur et émietter l’intérieur délicatement avec une fourchette.
5
Répartir généreusement le mélange tofu-edamame dans chaque patate douce. Garnir de persil frais et servir chaud.
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Nutrition
342 kcal
Calories
20 g
Protéines
34 g
Glucides
6 g
Fibres
4 g
Sucre
16 g
Lipides
2.5 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétalien/végétarien ?
Oui. C’est à base de plantes avec du tofu, des edamames et de la patate douce — pas de viande, pas de produits laitiers, pas d’œufs.
Est-ce sans gluten ?
En général oui, mais cela dépend de la sauce soja. Utilisez une sauce soja sans gluten ou du tamari si nécessaire.
Quelle est la teneur en protéines par portion ?
Environ 16–19 g de protéines par portion.
Est-ce riche en fibres ?
Oui, grâce à la patate douce et aux edamames.
Quels allergènes sont présents ?
SOJA présent (tofu et edamame). Si vous êtes allergique au soja, évitez ce plat et vérifiez les ingrédients de la sauce soja pour le gluten.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui. Faites cuire les patates et préparez le mélange tofu-edamame à l’avance; garnissez juste avant de servir. Conservez les composants séparément au réfrigérateur 2–3 jours.
Comment conserver les restes ?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur; idéalement dans les 2–3 jours. Réchauffez doucement.
Comment l’ajuster pour plus de protéines ou moins de glucides ?
Pour plus de protéines, ajoutez plus de tofu ou d’edamame. Pour réduire les glucides, utilisez moins de patate ou ajoutez plus de légumes non féculents.
Quelles variations de goût être envisagées ?
Ajoutez des flocons de piment ou de la sauce piquante pour plus de chaleur; pour un goût plus doux, réduit le nombre d’ail et de poivre. Un zeste d’agrumes peut apporter de la fraîcheur.