Description de la recette
July 27, 2026
Bol petit-déjeuner tempeh et haricots noirs riche en protéines et en fibres
Bol matin favorable à la digestion, riche en protéines, avec tempeh fermenté et haricots.
Riche en fibres
Riche en Antioxydants
À Base de Plantes
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux légumineuses, aux céréales complètes et aux légumes.
- Inclut du tempeh fermenté pour favoriser le microbiote intestinal.
- Équilibré avec des protéines végétales, des graisses saines et des glucides riches en fibres.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
200
gram
Haricot noir
1
cup
Avocat
1
piece
Riz complet
1
cup
Épinard
2
cup
Huile, olive
1
tablespoon
Jus de citron vert
1
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Cuire le riz brun selon les instructions sur l'emballage et le mettre de côté pour qu'il refroidisse légèrement.
2
Trancher le tempeh en fines lanières et le faire sauter dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 5 à 7 minutes.
3
Réchauffer les haricots noirs dans une petite casserole à feu doux, en remuant de temps en temps.
4
Laver et sécher les feuilles d'épinards, puis les faire légèrement fondre dans la même poêle utilisée pour le tempeh, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
5
Couper l'avocat et le disposer avec le riz cuit, le tempeh et les haricots noirs dans des bols de service.
6
Arroser de jus de lime et assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
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Nutrition
440 kcal
Calories
30 g
Protéines
42 g
Glucides
12 g
Fibres
4 g
Sucre
22 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Ce petit-déjeuner est-il végétalien/à base de plantes ?
Oui, tout est à base de plantes et vegan.
Quelle est la teneur en protéines par portion ?
Les protéines dépendent des ingrédients, mais environ 28–30 g par portion.
Puis-je le rendre sans gluten ?
Oui, il est naturellement sans gluten si vous utilisez du tempeh sans gluten et évitez la contamination croisée.
Puis-je remplacer le tempeh par du tofu ?
Oui, mais la texture et l’apport en protéines changeront; faites revenir le tofu jusqu’à dorure.
Comment personnaliser avec d’autres légumes ou céréales ?
Remplacez les épinards par du chou frisé ou de la roquette; utilisez du quinoa à la place du riz brun; ajoutez d’autres légumes.
Ce plat est-il bon pour la santé intestinale ?
Il fournit des fibres et des ingrédients prébiotiques; les effets varient selon les personnes.
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 25–30 minutes au total.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les au réfrigérateur dans des contenants hermétiques jusqu’à 3 jours.
Quels allergènes courants faut-il vérifier ?
Contient du soja (tempeh) et des haricots; vérifiez les étiquettes pour d’autres allergènes et la contamination croisée.