Description de la recette
August 1, 2026
Patate douce farcie au saumon et au quinoa, riche en protéines et en fibres
Une patate douce riche en fibres et en protéines, composée de plantes variées pour une alimentation quotidienne favorable à la santé intestinale.
Riche en fibres
Riche en Protéines
Riche en Oméga-3
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à la patate douce et au quinoa.
- Associe les protéines et les graisses saines du saumon à des glucides à digestion lente.
- Apporte une variété végétale grâce à l’ail, au citron, au persil, au quinoa et à la patate douce.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Patate douce
2
piece
Saumon
200
gram
Quinoa
1
cup
Huile, olive
1
tablespoon
Ail
2
clove
Jus de citron
1
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Persil
1
tablespoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Lavez et séchez les patates douces, puis piquez chacune plusieurs fois avec une fourchette.
2
Frottez les patates douces avec l’huile d’olive et saupoudrez-les de sel. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3
Pendant la cuisson des pommes de terre, rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement 1 tasse de quinoa pour 2 tasses d’eau, à laisser mijoter 15 minutes).
4
Émiettez le saumon cuit en morceaux de la taille d’une bouchée. Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, le saumon émietté, l’ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
5
Lorsque les patates douces sont tendres, sortez-les du four. Fendez chacune dans le sens de la longueur et ouvrez-la délicatement pour former une poche.
6
Répartissez le mélange de saumon et de quinoa dans chaque patate douce. Garnissez de persil frais et servez chaud.
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Nutrition
400 kcal
Calories
34 g
Protéines
57 g
Glucides
14 g
Fibres
7 g
Sucre
20 g
Lipides
3.5 g
Graisses saturées
1.3 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette recette est-elle prévue ?
Cette recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour la préparer ?
Prévoyez environ 15 minutes de préparation et 45 à 60 minutes de cuisson, sans compter le temps nécessaire pour cuire le quinoa.
Faut-il cuire le saumon avant de l’ajouter ?
Oui. Utilisez du saumon cuit et émiettez-le. Si vous partez de saumon cru, faites-le cuire complètement jusqu’à ce qu’il soit opaque et se détache facilement.
Comment savoir si les patates douces sont cuites ?
Elles sont prêtes lorsqu’une fourchette ou un couteau s’enfonce facilement jusqu’au centre.
Pourquoi faut-il rincer le quinoa ?
Le rinçage à l’eau froide aide à éliminer les composés présents en surface qui peuvent donner une note amère.
Puis-je utiliser du saumon en conserve ?
Oui. Égouttez-le bien et vérifiez soigneusement l’absence d’arêtes avant de le mélanger au quinoa.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Conservez les éléments cuits séparément au réfrigérateur et garnissez les patates douces juste avant de servir.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Placez rapidement les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-les sous 2 jours. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien fumants à cœur et ne les réchauffez qu’une seule fois.
Cette recette convient-elle à une alimentation riche en fibres ?
La patate douce et le quinoa apportent des fibres, mais la quantité exacte dépend des portions et des ingrédients. Augmentez les fibres progressivement et buvez suffisamment.