Description de la recette
July 29, 2026
Ragoût de patates douces et haricots pintos riche en fibres
Un ragoût réconfortant et riche en fibres qui favorise la digestion et la diversité intestinale.
Riche en fibres
À Base de Plantes
89%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from pinto beans and sweet potatoes.
- Colorful vegetables and herbs provide polyphenols and taste variety.
- Plant-based protein with olive oil supports balanced gut-friendly meals.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Patate douce
2
pice
Haricot pinto
1
tasse
Oignon
1
pice
Ail
2
gousse
Carotte
2
pice
Céleri
2
pice
Tomate
2
pice
Bouillon de légumes
4
tasse
Huile, olive
2
cuille8re
cumin
1
cuille8re
Paprika en poudre
1
cuille8re
Sel
1
cuille8re
Poivre noir
0.5
cuille8re
Persil
2
cuille8res
Instructions
1
Éplucher et couper les patates douces en cubes d'environ 2,5 cm.
2
Hacher l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri en petits morceaux.
3
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive e0 feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à parfums.
4
Ajouter la carotte, le céleri et les tomates en morceaux, cuire 5 minutes jusqu'e0 ce qu'elles soient tendres.
5
Incorporer le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir, bien melanger pour enrober les le9gumes.
6
Ajouter les patates douces et les haricots pintos, puis verser le bouillon de légumes pour couvrir.
7
Porter e0 ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 30-40 minutes jusqu'0 ce que les patates soient tendres.
8
Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin, puis garnir de persil frais avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
9 g
Protéines
56 g
Glucides
12 g
Fibres
9 g
Sucre
14 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Ce ragoût convient-il à un régime végétalien/végétarien ?
Oui — c'est entièrement à base de plantes, sans produits laitiers ni viande.
Quelle est la teneur en fibres par portion ?
C'est riche en fibres grâce aux patates douces et aux haricots pinto; contient fibres solubles et insolubles. Pour la valeur exacte, consultez les informations nutritionnelles ou calculez-la vous-même.
Puis-je faire des substitutions ?
Oui. Utilisez des haricots en conserve rincés, remplacez les légumes, ou ajoutez des feuilles vertes ou des céréales.
Est-ce sans gluten ?
Oui, tel quel. Veillez à ce que le bouillon de légumes soit sans gluten et à éviter la contamination croisée.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours; congeler 2-3 mois; réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Comment ajuster le niveau d'épices ?
Réduisez le cumin, le paprika ou le poivre pour un plat plus doux; ajoutez des flocons de piment pour piquer.
Puis-je le préparer dans un Instant Pot ou une mijoteuse ?
Oui. Instant Pot: faire revenir les aromatiques 3-4 minutes, cuisson sous haute pression 10 minutes, libération naturelle. Mijoteuse: 6-8 heures à feu doux.
Puis-je ajouter des céréales ou des légumes-feuilles ?
Oui — servez avec du riz, du quinoa, ou incorporez du chou kale ou des épinards vers la fin.
Y a-t-il des allergènes courants ou des risques de contamination croisée ?
Contient pas de produits laitiers ni de viande; sans gluten si le bouillon est sans gluten; faites attention à la contamination croisée; l’ail et l’oignon peuvent causer des réactions chez certaines personnes.