Description de la recette
September 23, 2026
Ragoût de carottes et de haricots blancs riche en fibres
Un ragoût réconfortant, riche en fibres, à base de carottes et de haricots blancs, pour nourrir votre intestin au quotidien.
Riche en fibres
Riche en Légumineuses
Repas en une seule casserole
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes.
- Une variété d'ingrédients végétaux et d'herbes soutient des polyphénols favorables à l'intestin.
- Protéines équilibrées, graisses saines et glucides à libération lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Carotte
3
piece
Haricots blancs
1
cup
Oignon
1
piece
Ail
2
piece
Huile, olive
1
tablespoon
Bouillon de légumes
2
cup
Céleri
1
piece
Tomate, pâte
1
tablespoon
Thym
1
teaspoon
Feuille de laurier
1
piece
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Instructions
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail hachés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
2
Ajoutez les carottes tranchées et le concentré de tomate, puis faites cuire 2 minutes pour enrober les légumes.
3
Versez le bouillon de légumes et ajoutez le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4
Ajoutez les haricots blancs égouttés et laissez mijoter encore 5 minutes pour les réchauffer et mélanger les saveurs.
5
Salez et poivrez selon votre goût. Retirez la feuille de laurier, puis versez dans des bols et servez chaud.
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Nutrition
300 kcal
Calories
11 g
Protéines
47 g
Glucides
13 g
Fibres
10 g
Sucre
8 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
2.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette soupe épaisse de carottes et haricots blancs est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer ce ragoût ?
Prévoyez environ 30 minutes, en comptant la découpe et la cuisson.
Dois-je utiliser des haricots blancs cuits ou secs ?
Utilisez 1 tasse de haricots blancs cuits et égouttés. Faites d'abord cuire les haricots secs séparément.
Ce ragoût de carottes et haricots blancs est-il végétalien ?
Oui, à condition que le bouillon de légumes soit végétalien et sans ingrédients d'origine animale.
Ce ragoût est-il sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes du bouillon et du concentré de tomate.
Puis-je utiliser d'autres légumes ou légumineuses ?
Oui. Remplacez éventuellement les carottes, le céleri ou les haricots blancs par des ingrédients similaires. La texture et le goût peuvent changer.
Comment épaissir le ragoût ?
Écrasez une partie des haricots dans le bouillon ou faites réduire quelques minutes à découvert.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Laissez-les refroidir rapidement, conservez-les couverts au réfrigérateur et consommez-les sous environ 3 jours. Réchauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Ce ragoût convient-il à une alimentation riche en fibres ?
Les haricots et les légumes apportent des fibres. Augmentez-les progressivement et buvez suffisamment, surtout si vous en consommez peu habituellement.