Description de la recette
September 21, 2026
Gratin de brocoli et haricots noirs riche en fibres
Un gratin coloré et riche en fibres, à base de brocoli et de haricots noirs, pour une alimentation quotidienne favorable à la santé digestive.
Riche en fibres
Riche en fibres
Plantes colorées
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au brocoli, à la patate douce, aux légumes et aux haricots noirs.
- Contient une grande variété d’aliments végétaux colorés, d’herbes et d’épices.
- Associe des glucides à digestion lente et de l’huile d’olive pour un repas rassasiant mettant les végétaux à l’honneur.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Brocoli
400
gram
Haricot, noir
2
tablespoon
Huile, olive
2
tablespoon
Oignon, rouge
1
piece
Ail
2
piece
Poivron
1
piece
Tomates cerises
150
gram
Patate douce
1
piece
Graine, cumin
1
teaspoon
Paprika en poudre
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Jus de citron
1
teaspoon
Herbes fraîches
2
tablespoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Détaillez le brocoli en fleurettes et coupez la patate douce en dés de la taille d’une bouchée. Coupez les tomates cerises en deux et hachez grossièrement le poivron et l’oignon rouge. Émincez l’ail.
3
Répartissez les dés de patate douce sur la plaque, arrosez-les de la moitié de l’huile d’olive et faites-les rôtir pendant 15 minutes.
4
Sortez la plaque du four et ajoutez le brocoli, le poivron, l’oignon rouge, l’ail et les tomates cerises. Parsemez de graines de cumin, de paprika, de poivre noir et de sel, puis arrosez avec le reste de l’huile d’olive.
5
Mélangez le tout et répartissez les légumes en une seule couche. Remettez au four et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur les bords.
6
Égouttez et rincez les haricots noirs, puis répartissez-les sur la plaque pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour les réchauffer.
7
Sortez du four, arrosez de jus de citron et parsemez d’herbes fraîches. Servez chaud en plat principal.
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Nutrition
350 kcal
Calories
10 g
Protéines
58 g
Glucides
13 g
Fibres
13 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
3 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes ce plat de brocoli et haricots noirs est-il prévu ?
La recette donne 2 portions.
À quelle température faut-il cuire ce plat au four ?
Faites cuire à 200 °C, ou à 180 °C en chaleur tournante.
Combien de temps faut-il cuire ce plat au four ?
Faites rôtir la patate douce pendant 15 minutes, puis cuisez les autres légumes pendant 20 à 25 minutes. Ajoutez les haricots pour les 5 dernières minutes.
Dois-je faire cuire les haricots noirs au préalable ?
Oui. Utilisez des haricots cuits ou en conserve, égouttez-les et rincez-les avant de les ajouter pendant les 5 dernières minutes.
Puis-je utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, mais décongelez-le et égouttez-le bien avant utilisation. Il peut cuire un peu plus vite que le brocoli frais.
Puis-je remplacer la patate douce ?
Oui. Remplacez-la par un légume ferme, comme du poivron supplémentaire, du chou-fleur ou de la courgette, en adaptant le temps de cuisson si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Laissez-les refroidir rapidement, conservez-les dans une boîte couverte au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez-les bien avant de les manger.
Ce plat convient-il à une alimentation végétalienne ?
Oui, à condition que les haricots et les autres produits emballés ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale.