Description de la recette
July 22, 2026
Courgettes grillées à la romesco
Courgettes grillées à la romesco : un boost de saveur riche en fibres et axé sur les plantes.
À base de plantes
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibre grâce à la courgette, aux poivrons et aux amandes.
- Contient des ingrédients riches en polyphénols comme les poivrons, l’ail et l’huile d’olive.
- Axé sur les plantes, rapide à préparer avec une simple sauce romesco.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Zucchini
2
piece
Capsicum, red
1
piece
Nut, almond
0.25
cup
Garlic
2
clove
Oil, olive
3
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Instructions
1
Préchauffer le gril ou la poêle-grill à feu moyen-élevé.
2
Tranchez les courgettes dans le sens de la longueur en rondelles d’environ 0,6 cm (1/4 pouce). Badigeonnez les deux côtés d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
3
Grillez les tranches de courgette pendant 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ elles soient tendres et légèrement carbonisées. Retirez du gril et réservez.
4
Rôtir le poivron rouge sur une flamme nue ou sous le gril jusqu’à ce que la peau soit noire. Placez-le dans un bol couvert de film plastique pour la vapeur pendant 10 minutes, puis pelez et retirez les graines.
5
Dans un robot culinaire, mélangez le poivron rouge rôti, les amandes, les gousses d’ail, l’huile d’olive restante et le vinaigre de vin rouge. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
6
Assaisonnez la sauce romesco de sel et de poivre selon votre goût.
7
Disposez les tranches de courgette grillées sur des assiettes de service et garnissez généreusement de sauce romesco.
8
Servez immédiatement en accompagnement ou comme plat principal végétal léger.
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Nutrition
333 kcal
Calories
6.7 g
Protéines
14.6 g
Glucides
4.9 g
Fibres
10 g
Sucre
29.4 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il vegan et sans gluten tel quel ?
Oui. Il est à base de plantes et ne contient pas de gluten.
Puis-je remplacer la courgette par une autre courge d’été ?
Oui. La courgette jaune ou d’autres légumes d’été similaires conviennent.
Puis-je préparer la sauce romesco à l’avance ?
Oui. Conservez-la au réfrigérateur 2–3 jours. L’huile peut se séparer; mélangez avant de servir.
J’ai une allergie aux fruits à coque. Que puis-je utiliser à la place des amandes ?
Utilisez des graines torréfiées comme des graines de courge ou de tournesol, ou omettez les noix et ajustez avec plus de poivre et d’ail.
Que faire si je n’ai pas de grill ? Puis-je le cuire au four ou à la poêle ?
Oui. Utilisez une poêle-grill ou faites griller au four à 220°C, ou faites revenir à la poêle.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours. La romesco peut se séparer; remuez.
Comment adapter la recette pour servir plus de personnes ?
Doublez ou triplez les portions et servez avec des céréales ou une salade.
Comment ajouter des protéines ?
Ajoutez des pois chiches ou servez avec du quinoa, des lentilles ou des haricots.
Le romesco est-il épicé et comment ajuster la chaleur ?
La sauce est douce; pour plus de piquant, ajoutez des flocons de piment ou du paprika fumé.