Description de la recette
July 24, 2026
Artichauts grillés au citron
Artichauts grillés au citron: riches en fibres, favorables à la digestion et savoureux
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibre grâce aux artichauts soutient la digestion et la santé intestinale.
- Comprend du citron riche en polyphénols et de l'ail avec de l'huile d'olive pour une complexité végétale.
- Plat simple et axé sur les plantes qui s'intègre dans des repas équilibrés et une variété de fibres.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Artichoke
2
piece
Citron
1
piece
huile d'olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
1
tablespoon
Instructions
1
Équeuter les artichauts en coupant le tiers supérieur et en retirant les feuilles extérieures coriaces. Couper la tige en laissant environ 2,5 cm attachée.
2
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les artichauts et cuire 20–25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
3
Égoutter les artichauts et les laisser refroidir légèrement. Couper chaque artichaut en deux dans le sens de la longueur et retirer le foin au centre avec une cuillère.
4
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre noir. Badigeonner généreusement ce mélange sur les faces coupées des artichauts.
5
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les artichauts, côté coupé vers le bas, sur le gril et cuire 5–7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien charred et que des marques de grill apparaissent.
6
Retourner les artichauts et griller encore 3–4 minutes de l'autre côté.
7
Retirer du gril, presser le jus de citron frais sur les artichauts et servir immédiatement avec des quartiers de citron à côté.
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Nutrition
125 kcal
Calories
4 g
Protéines
14 g
Glucides
7 g
Fibres
1 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Puis-je préparer les artichauts à l'avance ?
Oui. Vous pouvez les cuire à la vapeur ou bouillir jusqu'à un jour à l'avance, les conserver au réfrigérateur et les finir sur le grill au moment voulu.
Comment savoir s'ils sont tendres après la cuisson à la vapeur ?
Ils doivent être tendres mais encore fermes; vérifiez en piquant la base avec un couteau.
Puis-je ajuster le goût du citron ou utiliser d'autres agrumes ?
Oui. Ajustez le jus et le zeste selon le goût; vous pouvez utiliser moins de citron ou le remplacer par de l'orange pour un goût plus doux.
Ce plat est-il végétalien et sans produits laitiers ?
Oui — végétal, sans produits laitiers et adapté au régime végétalien.
Combien de portions cela donne-t-il et comment augmenter les quantités ?
La recette donne 2 portions. Pour plus, multipliez les ingrédients ou faites-les cuire en plusieurs fois.
Avec quoi l'accompagner pour un repas équilibré ?
Accompagnez-le de céréales complètes, de légumineuses, de yaourt ou d'une petite portion d'aliments fermentés pour varier les fibres.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez au grill ou à la poêle.
Est-ce sans gluten et y a-t-il des substitutions ?
Oui, naturellement sans gluten. Si nécessaire, variez les herbes ou omettez le persil; les artichauts surgelés peuvent avoir une texture différente.
Des conseils pour griller les artichauts sans qu'ils collent ou brûlent ?
Enduisez-les de marinade et d'huile; commencer par le côté tranché contre la grille pour obtenir de belles marques, puis retournez-les.