Description de la recette
July 11, 2026
Green asparagus salad with egg
Fiber-rich green asparagus salad with egg for everyday gut-friendly meals.
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- High in fiber from asparagus supporting gut-friendly digestion.
- Balanced with egg-based protein for satiety.
- Polyphenol-rich plant components contribute to dietary variety.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Asperge, verte
200
grams
œuf
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
jus de citron
1
tablespoon
Instructions
1
Commencez par bien laver les asperges vertes et couper les extrémités.
2
Cuire à la vapeur ou bouillir les asperges pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez et réservez.
3
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le sel, le poivre noir et le jus de citron.
4
Faites bouillir les œufs pendant environ 8–10 minutes pour des œufs durs. Une fois cuits, refroidissez dans de l'eau glacée, écalez et coupez-les en deux.
5
Dans un bol de service, mélangez les asperges et la vinaigrette. Mélangez délicatement pour enrober.
6
Parsemez la salade d'œufs bouillis coupés en deux.
7
Servez immédiatement et savourez votre salade d'asperges vertes et œuf.
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Nutrition
300 kcal
Calories
14 g
Protéines
12 g
Glucides
4 g
Fibres
2 g
Sucre
20 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux avantages nutritionnels de cette salade?
Elle associe des asperges riches en fibres (dont des fibres prébiotiques) avec des protéines des œufs, ainsi que des polyphénols, ce qui favorise une nutrition équilibrée et une digestion douce.
Ce plat est-il végétarien ou végétalien?
Il est ovo-végétarien (contient des œufs). Pour une version végétalienne, remplacer les œufs par une source de protéines végétale (tofu, pois chiches).
Puis-je le préparer à l’avance ou comment conserver les restes?
Le mieux est de le consommer frais. Conservez les restes 1–2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
Comment cuisiner les asperges et les œufs?
Faites cuire les asperges jusqu’à ce qu’elles soient croquantes et tendres (à la vapeur, au four ou blanchi). Cuire les œufs 7–9 minutes pour des œufs durs; écalez et tranchez.
Quelles substitutions ou ajouts fonctionnent bien?
Essayez des herbes, citron, huile d’olive, feta, avocat ou noix; remplacez les asperges par des haricots verts ou ajoutez des pois chiches pour plus de protéines.
Ce plat est-il sans gluten et sans produits laitiers?
Naturellement sans gluten et sans produits laitiers, tant que vous utilisez des vinaigrettes sans gluten et sans lactose.
Comment ce plat s’inscrit-il dans une alimentation favorable au microbiote?
Les asperges apportent des fibres prébiotiques qui nourrissent les bactéries intestinales; les œufs apportent des protéines pour la satiété et l’équilibre nutritionnel.
Comment portions-t-on ce plat pour un repas ou pour du meal prep?
Une portion correspond généralement à une portion de déjeuner; pour deux repas plus légers, doubler les ingrédients.
Quelles vinaigrettes s’accordent bien avec cette salade?
Une vinaigrette citronnée simple ou une huile d’olive avec un peu de moutarde et des herbes complète bien les asperges et les œufs.