Description de la recette
September 27, 2026
Poêlée de nouilles de riz et tempeh pour une digestion en douceur
Une poêlée réconfortante de tempeh aux textures douces et aux bienfaits nourrissants d’origine végétale pour les repas du quotidien.
Aliments fermentés
Douce pour la digestion
À Base de Plantes
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des protéines végétales et du tempeh fermenté, accompagnés de plusieurs légumes.
- Associe l’ail, le gingembre, l’huile d’olive, l’huile de sésame, la carotte et le pak choï pour varier les végétaux et les saveurs.
- Un équilibre entre protéines, légumes, bonnes graisses et glucides réconfortants.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
150
gram
Nouilles, sans gluten
100
gram
Sauce soja
2
tablespoon
Huile, sésame
1
tablespoon
Huile, olive
1
tablespoon
Ail
2
clove
Gingembre
1
teaspoon
Carotte
1
piece
Chou chinois
1
cup
Oignon, ciboule
2
piece
Instructions
1
Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.
2
Coupez le tempeh en petits dés.
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les dés de tempeh jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces, environ 5 minutes.
4
Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé ; faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
5
Ajoutez la carotte et le pak choï, puis faites sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
6
Versez la sauce soja et l’huile de sésame, puis ajoutez les nouilles de riz cuites. Mélangez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés et chauds.
7
Servez chaud, garni d’oignons nouveaux émincés.
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Nutrition
410 kcal
Calories
19 g
Protéines
59 g
Glucides
8 g
Fibres
6 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
2.7 g
Sel
FAQ
Ce plat de nouilles de riz et de tempeh est-il vegan ?
Oui, les ingrédients indiqués sont vegan. Vérifiez toutefois les étiquettes du tempeh, des nouilles et de la sauce soja.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Les nouilles de riz sont naturellement sans gluten, mais la sauce soja classique peut contenir du blé. Utilisez une sauce soja certifiée sans gluten.
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Comment donner plus de goût au tempeh ?
Coupez-le en petits dés et faites-les bien dorer avant d’ajouter les légumes. Vous pouvez aussi le faire mariner brièvement dans un peu de sauce soja et d’huile de sésame.
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui. Le poivron, les champignons, le chou ou les épinards peuvent remplacer ou compléter la carotte et le pak choï.
Puis-je préparer ce plat sans huile de sésame ?
Oui. Omettez l’huile de sésame ou remplacez-la par une petite quantité d’une autre huile. Le goût sera plus doux.
Le tempeh est-il facile à digérer pour tout le monde ?
La tolérance varie selon les personnes. Commencez par une petite portion si le tempeh est nouveau pour vous et évitez-le en cas d’allergie au soja.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les sous 2 jours. Réchauffez-les soigneusement avant de servir.