Description de la recette
August 2, 2026
Soupe de dinde à la choucroute fermentée
Une soupe réconfortante et acidulée qui associe la dinde nourrissante à la choucroute fermentée pour un bien-être digestif au quotidien.
Aliments fermentés
Repas en une seule casserole
Riche en protéines
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Associe la choucroute fermentée à des légumes riches en fibres pour une variété bénéfique pour la digestion.
- Fournit une quantité importante de protéines grâce à la dinde, accompagnée de légumes à faible indice glycémique.
- Utilise l'ail, l'oignon, le thym et le poivre noir pour une saveur savoureuse et une diversité végétale.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Turquie
500
gram
Choucroute
2
cup
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Carotte
2
piece
Céleri
2
piece
Feuille de laurier
1
piece
Thym
1
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Eau
1000
ml
Instructions
1
Hachez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri en petits morceaux.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3
Ajoutez la carotte et le céleri hachés, puis faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
4
Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5
Versez l'eau, ajoutez la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre noir. Portez à ébullition.
6
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
7
Ajoutez la choucroute et laissez mijoter encore 15 minutes.
8
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
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Nutrition
470 kcal
Calories
58 g
Protéines
24 g
Glucides
7 g
Fibres
10 g
Sucre
13 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
3.4 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette soupe de dinde à la choucroute est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer cette soupe ?
La cuisson dure environ 55 minutes, sans compter quelques minutes pour découper les ingrédients.
Quel morceau de dinde puis-je utiliser ?
Utilisez du blanc ou de la cuisse de dinde désossée, coupée en morceaux. Retirez la peau et les os si nécessaire.
Quand faut-il ajouter la choucroute ?
Ajoutez-la après 30 minutes de cuisson de la dinde et des légumes, puis laissez mijoter encore 15 minutes.
Puis-je utiliser des restes de dinde cuite ?
Oui. Ajoutez la dinde cuite et découpée pendant les 10 à 15 dernières minutes afin de la réchauffer sans la dessécher.
Puis-je utiliser de la choucroute moins salée ?
Oui. Elle donnera une soupe moins salée. Goûtez avant d’ajouter toute la quantité de sel indiquée.
Puis-je modifier la quantité de choucroute ?
Oui. Utilisez-en moins pour une saveur plus douce ou davantage pour un goût plus marqué et acidulé.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez rapidement la soupe, conservez-la couverte au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 jours. Réchauffez-la bien avant de la servir.
Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, mais les légumes et la choucroute peuvent être plus tendres après décongélation. Congelez-la en portions et consommez-la de préférence sous 2 à 3 mois.