Description de la recette
October 8, 2026
Boîte-repas de quinoa aux betteraves marinées fermentées
Une boîte colorée de betteraves fermentées et de quinoa, riche en fibres, pour une alimentation quotidienne favorable à la digestion.
Aliments fermentés
Riche en fibres
Préparation de repas facile
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fournit des fibres grâce au quinoa, aux betteraves, au concombre et aux herbes fraîches.
- Associe des aliments végétaux colorés, de l'huile d'olive et des herbes pour une grande diversité végétale.
- Inclut des légumes marinés fermentés et une préparation de repas équilibrée et pratique.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Quinoa
1
serving spoon
Betterave
3
piece
Cornichon fermenté
1
piece
Vinaigre, pomme
3
tablespoon
Huile, olive
2
tablespoon
Jus de citron
2
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Concombre
1
bowl
Herbes fraîches
2
tablespoons
Instructions
1
Rincez soigneusement le quinoa, puis faites-le cuire dans 2 tasses d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à absorption de l'eau. Aérez-le à la fourchette et laissez-le refroidir.
2
Épluchez et râpez ou coupez en dés 2 betteraves, puis placez-les dans un bocal avec le vinaigre de cidre, une pincée de sel et suffisamment d'eau pour les couvrir. Laissez-les mariner au moins 1 heure, ou toute une nuit pour une saveur plus prononcée.
3
Coupez la betterave restante en dés et faites-la cuire à la vapeur ou rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 15 à 20 minutes, puis laissez-la refroidir.
4
Fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron et une pincée de sel pour préparer une sauce simple.
5
Tranchez le concombre et hachez les herbes fraîches.
6
Répartissez le quinoa refroidi entre deux récipients ou bols de préparation de repas.
7
Garnissez chaque boîte de betterave cuite, de betteraves marinées fermentées égouttées et de concombre tranché.
8
Arrosez de sauce, parsemez d'herbes fraîches, couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de déguster.
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Nutrition
330 kcal
Calories
7 g
Protéines
45 g
Glucides
9 g
Fibres
13 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette boîte-repas de quinoa et betteraves marinées est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions, à répartir dans deux boîtes ou bols de préparation de repas.
Combien de temps faut-il faire mariner les betteraves ?
Faites mariner les betteraves râpées ou coupées en dés pendant au moins 1 heure. Une nuit donnera une saveur acidulée plus prononcée.
Les betteraves marinées sont-elles fermentées ?
Les instructions décrivent une marinade au vinaigre, qui n'est pas nécessairement une fermentation. Utilisez des betteraves fermentées séparément si vous souhaitez un ingrédient fermenté.
Combien de temps cette boîte-repas se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Conservez-la couverte à 5 °C maximum et consommez-la dans les 2 à 3 jours. Refroidissez rapidement les ingrédients cuits.
Quelle quantité d'eau faut-il pour cuire le quinoa ?
Faites cuire le quinoa rincé dans 2 tasses d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à absorption de l'eau.
Puis-je utiliser de la betterave crue au lieu de betterave cuite ?
La betterave marinée est utilisée égouttée, tandis que l'autre betterave est cuite à la vapeur ou rôtie jusqu'à tendreté. La betterave crue donnera une texture plus ferme.
Cette boîte-repas au quinoa est-elle sans gluten ?
Le quinoa est naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes et choisissez des produits fabriqués dans un environnement sans gluten en cas de risque de contamination croisée.
Puis-je ajouter la sauce juste avant de manger ?
Oui. Garder la sauce à part aide le quinoa et le concombre à mieux conserver leur texture.