Description de la recette
June 12, 2026
Fermented Pickle Potato Salad with Kefir Dressing
A gut-friendly potato salad with tangy fermented pickles and kefir.
Aliments fermentés
Riche en probiotiques
Soutien digestif
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from potatoes and vegetables.
- Includes fermented ingredients (pickles and kefir) that support gut microbes.
- Balanced with protein, fiber, and probiotics for a quick, tasty meal.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Potato
6
pièce
Fermented Pickle
3
pièce
kéfir
1
verre
Mayonnaise
6
cuillère à café
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Dill
2
cuillère à café
Onion, red
0.5
pièce
Caper
1
cuillère à soupe
Salt
0.5
cuillère à café
Black pepper
0.25
cuillère à café
Chives
1
cuillère à café
Instructions
1
Boil the peeled potatoes in salted water until fork-tender, approximately 15-20 minutes, then drain and cool.
2
In a bowl, combine kefir, Dijon mustard, olive oil, salt, and black pepper to create the dressing.
3
Chop the fermented pickles and add them to the cooled potatoes.
4
Pour the dressing over the potato and pickle mixture, stirring to combine.
5
Finely chop the chives and sprinkle them over the salad, mixing well.
6
Serve the potato salad over a bed of fresh lettuce.
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Nutrition
380 kcal
Calories
15 g
Protéines
50 g
Glucides
6 g
Fibres
7 g
Sucre
16 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est‑ce qui rend cette salade « fermentée » exactement ?
Les cornichons fermentés apportent une saveur acidulée et des cultures probiotiques; la vinaigrette au kefir apporte aussi des cultures vivantes.
Puis-je remplacer le kefir par du yaourt ou une alternative sans lactose/végétale ?
Oui, mais le goût et la texture peuvent varier; privilégier yaourt nature non sucré ou une alternative végétale.
Cette recette est‑elle sans gluten et sans lactose ?
Elle peut être sans gluten si les ingrédients le sont; sans lactose si vous remplacez le kefir; vérifier les étiquettes.
Combien de temps peut-on conserver les restes au réfrigérateur ?
2–3 jours idéalement; jusqu’à 4 jours maximum dans un récipient hermétique.
Peut‑on la rendre vegan ou sans lactose ?
Utiliser du kefir/yaourt végétal et s’assurer que les cornichons sont vegan; vérifier les ingrédients.
Est‑ce sûr pendant la grossesse ou pour les personnes allergiques au lait ?
En cas d’allergie au lait, éviter les produits laitiers; pendant la grossesse, privilégier les produits pasteurisés; consulter un professionnel en cas de doute.
Comment ajuster le goût si je n’aime pas l’acidité ?
Réduire la quantité de cornichons fermentés ou de dressing au kefir; ajouter un filet d’huile d’olive ou une pointe de sucre.
Quelles garnitures ou substitutions apportent plus de fibres ?
Ajouter céleri, petits pois, carottes et davantage de feuilles vertes.
Comment éviter que le dressing au kefir se sépare ?
Bien fouetter, ajouter les ingrédients progressivement et garder au frais; si séparation, fouetter à nouveau avant de servir.