Poêlée de tofu au miso fermenté et tahini

Name: Poêlée de tofu au miso fermenté et tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 tablespoon miso; 3 tablespoon tahini; 200 gram tofu; 2 clove ail; 1 tablespoon gingembre; 1 teaspoon sauce soja; 1 teaspoon huile de sésame; 2 piece oignons verts; 1 tablespoon huile d'olive; 1 teaspoon jus de citron vert

Miso fermenté, tahini et tofu pour une poêle douce et favorable à la digestion.

Aliments fermentés

78%

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Description de la recette

Un plat réconfortant en une seule poêle, rapide, qui mêle miso fermenté, tahini et tofu pour une poêlée végétale et satisfaisante. Le miso apporte de la profondeur et de l'acidité, tandis que le tahini offre de la crémeté et que le tofu fournit des protéines. Ce plat se marie facilement avec des accompagnements riches en fibres, favorisant la diversité des fibres et une assiette végétale variée. Il montre comment les aliments fermentés peuvent s'intégrer facilement dans les repas quotidiens avec des saveurs chaudes et accessibles, vous aidant à adopter des habitudes alimentaires équilibrées sans effort.

July 28, 2026

Poêlée de tofu au miso fermenté et tahini

Préparation 15 min Cuisson 12 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Le miso fermenté apporte des microbes bénéfiques pour l'intestin et une profondeur de saveur.
Les protéines végétales provenant du tofu et du tahini favorisent la satiété.
Inclut l'ail, le gingembre et l'huile d'olive pour des saveurs variées et des polyphénols.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Miso

2 tablespoon

Tahini

3 tablespoon

Tofu

200 gram

Ail

2 clove

Gingembre

1 tablespoon

Sauce soja

1 teaspoon

Huile, sésame

1 teaspoon

Oignon vert

2 piece

Huile, olive

1 tablespoon

Jus de citron vert

1 teaspoon

Instructions

Presser le tofu entre des essuie-tout pour enlever l'humidité excessive, puis couper en cubes de 2 cm.

Dans un petit bol, fouettez le miso, le tahini, la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de citron vert pour former une sauce.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre, faites revenir 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Ajoutez les cubes de tofu dans la poêle et faites cuire 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Versez la sauce miso-tahini sur le tofu et mélangez doucement pour enrober. Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Garnissez de rondelles d'oignon vert et servez immédiatement.

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Nutrition

340 kcal Calories

22 g Protéines

18 g Glucides

3 g Fibres

2 g Sucre

20 g Lipides

6 g Graisses saturées

1.3 g Sel

FAQ

Ce plat est végétalien ?

Oui, il utilise uniquement des ingrédients d'origine végétale.

Quels allergènes contient-il ?

Contient soja et sésame; le miso peut contenir du gluten; vérifiez les étiquettes.

Comment le rendre sans gluten ?

Utilisez du miso sans gluten et du tamari plutôt que de la sauce soja.

Puis-je remplacer le tofu par des pois chiches ou du tempeh ?

Oui, mais la texture et les temps de cuisson changent.

Comment conserver les restes ?

Réfrigérez dans un récipient hermétique 3–4 jours; réchauffez doucement dans une poêle.

Comment adapter la recette pour plus de portions ?

Multipliez les ingrédients; le temps de cuisson reste généralement similaire; vous pourriez avoir besoin d'une poêle plus grande.

Quels accompagnements vont bien pour plus de fibres ?

Servez avec du riz brun, du quinoa, des légumes à la vapeur ou une salade de légumineuses.

Quel est son niveau de piquant et comment l'ajuster ?

C'est doux; il n'y a pas de piment par défaut; ajoutez des flocons de piment si vous voulez plus de chaleur.

On peut congeler ce plat ou le préparer à l'avance ?

Pour une meilleure texture, dégustez-le frais; vous pouvez congeler le tofu cuit (la texture peut changer) et le réchauffer; congeler la sauce n'est pas idéal.