Description de la recette
October 3, 2026
Pita au tofu fermenté, miso et tahini
Un pita savoureux au tofu fermenté, au tahini, riche en protéines végétales et en bienfaits quotidiens pour le confort digestif.
Aliments fermentés
À Base de Plantes
80%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des protéines végétales et des matières grasses de qualité grâce au tofu, au tahini et aux graines de sésame.
- Associe du miso fermenté au concombre et au pita pour varier les saveurs et les textures.
- Équilibré en protéines, en fibres et en matières grasses pour un repas rassasiant.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
200
gram
Miso
2
tablespoon
Tahini
3
tablespoon
Pain, pita
2
piece
Concombre
0.5
piece
Graines de sésame
1
tablespoon
Instructions
1
Pressez le tofu entre des feuilles d’essuie-tout pendant 10 minutes pour retirer l’excès d’humidité, puis coupez-le en dés de la taille d’une bouchée.
2
Fouettez le miso avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède et 1 cuillère à soupe de tahini dans un bol pour obtenir une marinade lisse.
3
Ajoutez les dés de tofu à la marinade, mélangez délicatement pour les enrober et laissez reposer pendant 15 minutes.
4
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les dés de tofu pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés.
5
Pendant la cuisson du tofu, fouettez le tahini restant avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis émincez finement le concombre.
6
Réchauffez brièvement les pains pita dans une poêle sèche ou au four jusqu’à ce qu’ils soient souples et faciles à garnir.
7
Ouvrez les pitas et étalez la sauce au tahini à l’intérieur de chacune.
8
Garnissez les pitas de tofu nappé de miso et de rondelles de concombre, saupoudrez de graines de sésame et servez immédiatement.
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Nutrition
450 kcal
Calories
24 g
Protéines
44 g
Glucides
9 g
Fibres
4 g
Sucre
22 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
2.1 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette de pita au miso, tahini et tofu est-elle prévue ?
Elle donne 2 portions, avec 1 pita par personne.
Comment obtenir un tofu bien doré et savoureux ?
Pressez le tofu pendant 10 minutes, enrobez-le de marinade au miso et au tahini, puis faites-le cuire 8 à 10 minutes à feu moyen en le retournant régulièrement.
Puis-je utiliser du tofu ferme ou extra-ferme ?
Oui. Le tofu ferme ou extra-ferme se tient mieux pendant la cuisson.
Puis-je préparer le tofu à l’avance ?
Oui. Faites-le mariner quelques heures au réfrigérateur, puis faites-le cuire juste avant de servir.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Elle peut l’être si le pain pita et le miso ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale. Vérifiez les étiquettes.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Seulement si vous utilisez un pita sans gluten et vérifiez que le miso et les autres ingrédients emballés sont sans gluten.
Quels allergènes sont présents dans cette recette ?
Le tofu contient du soja, tandis que le tahini et les graines de sésame contiennent du sésame. Le pita peut contenir du blé ou du gluten. Vérifiez les étiquettes pour les autres allergènes.
Comment conserver les restes ?
Conservez séparément le tofu, la sauce et les légumes dans des récipients hermétiques au réfrigérateur et consommez-les sous 2 jours. Garnissez le pita juste avant de le manger.