Tartine aux œufs et au kimchi fermenté

Un petit-déjeuner savoureux à base d’aliments fermentés, avec du kimchi, un œuf et une tartine rassasiante

Aliments fermentés
78%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

La tartine aux œufs et au kimchi fermenté apporte une saveur intense et une nourriture rassasiante dans un repas quotidien facile à préparer. Le kimchi acidulé ajoute des légumes fermentés et de la diversité végétale, tandis que l’œuf fournit des protéines pour contribuer à un petit-déjeuner équilibré. Servie sur une tartine croustillante, cette combinaison offre une façon pratique d’intégrer des aliments fermentés et des aliments végétaux riches en fibres à votre routine. Dégustez-la au petit-déjeuner ou pour un déjeuner léger, en ajustant la quantité de kimchi selon le degré de piquant souhaité. Le contraste entre l’œuf crémeux, la tartine croustillante et le kimchi vif rend une alimentation attentive à la santé digestive simple et délicieuse.

September 22, 2026
Tartine aux œufs et au kimchi fermenté
Préparation 5 min Cuisson 8 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Associe le kimchi fermenté à des légumes et des graines pour varier les aliments végétaux.
  • Apporte des protéines et des matières grasses grâce aux œufs et au sésame, en complément de la tartine.
  • Un repas rapide et pratique, aux saveurs intenses et avec peu de sucres ajoutés.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
58
🍇 Densité en polyphénols
55
🧬 Soutien de la diversité
52
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
68
🫧 Soutien de la fermentation
82
⚖️ Stabilité de la glycémie
67

Ingrédients

Kimchi
1 cup
Kimchi
Œuf
2 piece
Œuf
Pain grillé
2 piece
Pain grillé
Huile de sésame
1 teaspoon
Huile de sésame
Oignon, ciboule
1 cup
Oignon, ciboule
Graines de sésame
1 tablespoon
Graines de sésame

Instructions

1

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez l’huile de sésame.

2

Ajoutez le kimchi et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement attendri et parfumé.

3

Repoussez le kimchi sur un côté de la poêle, cassez-y les œufs et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent crémeux.

4

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.

5

Déposez le pain grillé sur deux assiettes et répartissez uniformément le kimchi chaud sur chaque tranche.

6

Garnissez chaque tartine d’un œuf au plat et parsemez d’oignon nouveau émincé et de graines de sésame.

7

Servez immédiatement.

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Nutrition

320 kcal Calories
15 g Protéines
30 g Glucides
5 g Fibres
4 g Sucre
17 g Lipides
4 g Graisses saturées
1.8 g Sel

FAQ

Pour combien de personnes cette tartine aux œufs et au kimchi est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions, avec une tartine et un œuf par personne.
Combien de temps faut-il pour préparer cette tartine aux œufs et au kimchi fermenté ?
Comptez environ 10 à 15 minutes, cuisson et grillage du pain compris.
Puis-je utiliser n’importe quel type de kimchi ?
Oui. Utilisez votre kimchi préféré et adaptez la quantité selon son degré de piquant et son acidité.
Puis-je rendre cette recette moins épicée ?
Oui. Choisissez un kimchi doux ou réduisez la quantité utilisée. Vous pouvez aussi ajouter davantage de pain ou d’œuf.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui. Le pain au levain, complet, de seigle ou sans gluten convient très bien.
Comment faut-il cuire les œufs ?
Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore crémeux. Pour plus de sécurité alimentaire, faites cuire le jaune jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Elle convient aux végétariens si le kimchi l’est aussi. Vérifiez l’étiquette, car certains kimchis contiennent de la sauce de poisson ou des crevettes.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Il est préférable de la servir immédiatement pour garder le pain croustillant. Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans la journée.
Que puis-je utiliser à la place de l’huile de sésame ?
Utilisez une huile neutre, comme l’huile de colza ou de tournesol. Les graines de sésame apporteront toujours leur saveur.
Le kimchi peut-il traiter les problèmes digestifs ?
Non. Le kimchi est un aliment fermenté, mais cette recette ne traite ni ne guérit aucune maladie.