Poêlée de poulet aux herbes et kéfir fermenté

Poêlée chaude de kéfir facile à digérer, aux herbes et équilibre.

Aliments fermentés Riche en Protéines
90%

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Description de la recette

Cette poêlée de poulet aux herbes et kéfir fermenté associe du poulet tendre à un kéfir fermenté acidulé et à un mélange d'herbes vif. Conçue pour une digestion douce et une teneur quotidienne en fibres, elle met en valeur des légumes colorés qui renforcent la diversité des plantes et les polyphénols. La méthode à la poêle permet des dîners de semaine faciles tout en offrant un équilibre entre protéine, herbes et notes fermentées. Une glaçure crémeuse au kéfir aide à maintenir l'humidité et les saveurs sans sauces lourdes. Servez avec des céréales complètes ou des légumes verts pour renforcer la variété de fibres et un dîner bien équilibré et satisfaisant.

July 30, 2026
Poêlée de poulet aux herbes et kéfir fermenté
Préparation 15 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Contient du kéfir fermenté pour des notes et des saveurs bénéfiques pour l'intestin.
  • Utilise une variété de légumes et d'herbes fraîches pour augmenter les fibres et les polyphénols.
  • Équilibré avec une protéine maigre et de l'huile d'olive bonne pour le cœur pour une digestion soutenue.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
60
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
90
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Poulet, blanc
2 piece
Poulet, blanc
Kéfir
1 glass
Kéfir
Basilic
2 teaspoon
Basilic
Oignon
1 piece
Oignon
Ail
2 clove
Ail
Huile, olive
2 tablespoon
Huile, olive
Sel
0.5 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.25 teaspoon
Poivre noir
Légumes mélangés
1 cup
Légumes mélangés

Instructions

1

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2

Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre noir, puis ajoutez-les à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

3

Ajoutez l'oignon haché et l'ail dans la poêle, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4

Ajoutez les légumes mélangés et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

5

Versez le kéfir et ajoutez les herbes fraîches, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce épaississe légèrement.

6

Servez chaud avec des céréales complètes ou des légumes verts à côté.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

534 kcal Calories
57 g Protéines
13 g Glucides
1.5 g Fibres
7.5 g Sucre
23.5 g Lipides
3.5 g Graisses saturées
1.25 g Sel

FAQ

Puis-je remplacer le kefir par autre chose ?
Yaourt nature dilué avec de l'eau; ou une alternative sans lactose; ajustez la consistance et l'acidité.
Le plat est-il sans gluten ?
Oui, à condition que les accompagnements soient sans gluten.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place ?
Oui; les cuisses restent plus juteuses; ajustez le temps de cuisson (environ 20–25 minutes).
Est-il sans lactose ?
Le kefir contient du lactose; utilisez du kefir sans lactose ou un substitut végétal.
Combien de temps se conservent les restes ?
Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur; réchauffez doucement.
Quel matériel faut-il ?
Une poêle suffit; un couvercle est utile.
On peut utiliser des légumes surgelés ?
Oui; ils peuvent nécessiter plus de cuisson; égouttez l’eau si nécessaire.
Quelles accompagnements vont bien ?
Quinoa, riz brun, ou légumes verts; viser une diversité de fibres.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Température interne 75°C; les jus doivent être clairs.