Description de la recette
July 23, 2026
Poêlée de pois chiches et d'artichauts
Pois chiches riches en fibres et artichauts dans une poêle réconfortante, facile à digérer.
À base de plantes
Riche en fibres
Sans gluten
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes favorisant la digestion.
- Des ingrédients végétaux variés apportent des polyphénols et une diversité alimentaire.
- Les protéines et les graisses saines s'équilibrent avec les fibres pour une énergie soutenue.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
pois chiche
400
gram
Artichoke
200
gram
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Onion
1
piece
jus de citron
1
tablespoon
Parsley
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Spinach
100
gram
Instructions
1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé et translucide, environ 3 à 4 minutes.
2
Ajoutez les pois chiches et les cœurs d'artichauts dans la poêle. Faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.
3
Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 2 à 3 minutes.
4
Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre noir. Mélangez pour répartir uniformément tous les ingrédients.
5
Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
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Nutrition
550 kcal
Calories
20 g
Protéines
80 g
Glucides
22 g
Fibres
5 g
Sucre
15 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Quels sont les bienfaits nutritionnels de ce plat ?
Protéine végétale des pois chiches, fibres des pois chiches et des artichauts, et polyphénols des artichauts; végétalien et sans gluten.
Ce plat est-il sans gluten et végan ?
Oui, naturellement sans gluten et végan.
Combien de temps cela prend-il pour cuisiner ?
Environ 15–20 minutes au total.
Pour combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions.
Puis-je l’adapter avec des légumes verts ou des céréales complètes ?
Oui ; vous pouvez remplacer les épinards par d’autres légumes et le servir avec du quinoa cuit ou du riz brun.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours; réchauffez doucement.
Quelles variations ou substitutions fonctionnent bien ?
Ajoutez des flocons de piment pour le piquant; zeste de citron pour la fraîcheur; remplacez les pois chiches par des haricots blancs; ajoutez plus de légumes; réduisez le sel.
Comment réduire le sodium ?
Rincez les pois chiches en conserve pour diminuer le sodium; utilisez moins de sel ou une préparation d’épices sans sel.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, mais la texture peut changer; les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours; la congélation est possible.