Description de la recette
July 26, 2026
Salade de fenouil et d'orange
Salade brillante de fenouil et d'orange pour favoriser la digestion et la variété.
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Des fibres riches provenant du fenouil et des agrumes soutiennent la santé intestinale.
- Des agrumes riches en polyphénols et l'huile d'olive.
- Une composition simple, fraîche et végétale avec un minimum de transformations.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Fenouil
1
cup
Orange
2
piece
Jus de citron
1
teaspoon
Huile, olive
2
tablespoon
Persil
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Coupez le bulbe de fenouil, retirez le cœur et tranchez-le finement à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
2
Épluchez les oranges, en retirant toute la pelure blanche, et tranchez-les en rondelles ou en segments.
3
Dans un grand bol, mélangez le fenouil tranché et les segments d'orange.
4
Nappez de jus de citron et d'huile d'olive, puis mélangez délicatement pour enrober.
5
Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
6
Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement.
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Nutrition
210 kcal
Calories
2 g
Protéines
21 g
Glucides
5 g
Fibres
15 g
Sucre
14 g
Lipides
1.8 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Comment conserver les restes?
Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 24 heures; de préférence frais.
Puis-je préparer cela à l'avance?
Oui — tranchez le fenouil et l'orange à l'avance et conservez au frais; mélangez juste avant de servir.
Cette salade est-elle végétalienne et sans gluten?
Oui; elle est végétalienne et sans gluten telle quelle.
Puis-je personnaliser avec des herbes ou des greens?
Oui; essayez menthe, aneth, persil; utilisez de la roquette, épinards ou mesclun.
Et si je n'ai pas de fenouil?
Essayez des bâtonnets de céleri ou de concombre, ou des radis pour le croquant et la couleur.
Comment ajouter des protéines ou la rendre plus consistante?
Ajoutez pois chiches ou haricots blancs, ou garnissez de poulet grillé, tofu, ou noix.
Quelles nutriments cela apporte-t-il?
C'est une bonne source de fibres et de vitamine C, avec l'huile d'olive apportant des graisses saines.
Puis-je ajuster le sel?
Oui; assaisonnez au goût; commencez avec 1/4 de cuillère à café et ajustez.
Combien de portions cela donne-t-il?
Le recette donne 2 portions.
Allergie aux agrumes ? substitutions?
Omettez l'orange et le jus de citron et remplacez par un peu de vinaigre de cidre ou vinaigre de riz pour la fraîcheur.