Description de la recette
July 19, 2026
Ensaladilla rusa légère avec sauce au yaourt
Une ensaladilla rusa légère avec sauce au yaourt favorise la variété et l'équilibre des fibres.
80%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Contient plusieurs légumes apportant des fibres et une diversité végétale.
- La sauce au yaourt apporte des protéines et réduit la dépendance à la mayonnaise.
- Des ingrédients et herbes colorés apportent des polyphénols et de la saveur sans sucre ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Potato
300
gram
Carrot
2
piece
Pea, green
100
gram
Haricots verts
100
gram
Yoghurt, Greek
150
gram
jus de citron
1
tablespoon
Moutarde
1
teaspoon
Dill
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en cubes de 1 cm. Taillez et hachez les haricots verts en morceaux de 1 cm.
2
Déposez les pommes de terre et les carottes dans une casserole d'eau salée et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez les petits pois et les haricots verts et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres mais encore fermes.
3
Égouttez bien les légumes et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
4
Dans un bol moyen, fouettez le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’aneth haché, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse.
5
Incorporez délicatement les légumes refroidis dans la sauce au yaourt jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
6
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir bien frais.
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Nutrition
186 kcal
Calories
12.8 g
Protéines
33 g
Glucides
6.4 g
Fibres
10.7 g
Sucre
2.4 g
Lipides
0.8 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétarien ou végan ?
Il est végétarien tel quel (contient du yaourt grec). Il peut être végan si vous utilisez un yaourt à base de plantes.
Puis-je le rendre sans produits laitiers ou végan ?
Oui. Utilisez un yaourt végétal et une sauce sans produits laitiers.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions.
Combien de temps faut-il pour le préparer et le réfrigérer ?
Environ 1 heure au total: 20–25 minutes de préparation et 30 minutes de repos au frais.
Comment conserver les restes ?
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique; 2–3 jours.
Puis-je personnaliser la sauce ou ajouter plus de saveurs ?
Oui; ajustez le jus de citron, l’aneth et le sel; vous pouvez ajouter des câpres ou d’autres herbes.
Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui; les petits pois et haricots verts surgelés conviennent; faites-les cuire comme indiqué et égouttez-les bien.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Généralement oui, mais vérifiez la moutarde et les ingrédients ajoutés; la plupart sont sans gluten.
Quels sont les bénéfices pour la santé du yaourt dressing ?
Il apporte des protéines et du calcium grâce au yaourt; il est plus léger en gras saturés que la mayonnaise.