Description de la recette
July 21, 2026
Salade d’aubergine et de poivrons
Une salade d’aubergine et de poivrons vive qui soutient une digestion douce.
Recette facile
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l’aubergine et aux poivrons.
- Comprend des aliments végétaux variés et colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré grâce à l’huile d’olive et aux herbes pour des graisses bénéfiques à l’intestin et la saveur.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Eggplant
1
cup
Bell Pepper
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
jus de citron
1
tablespoon
Fresh herbs
2
tablespoons
Garlic
1
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Couper l’aubergine en cubes de 2 cm et le poivron en lanières.
2
Mélanger l’aubergine et le poivron avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre noir. Étaler sur une plaque de cuisson.
3
Rôtir pendant 20–25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
4
Pendant la cuisson des légumes, hacher l’ail et couper les herbes fraîches.
5
Dans un petit bol, fouetter le reste de l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail émincé pour préparer la vinaigrette.
6
Une fois les légumes cuits, les laisser refroidir légèrement avant de les transférer dans un bol de service.
7
Verser la vinaigrette sur les légumes rôtis et mélanger délicatement pour bien enrober.
8
Saupoudrer d’herbes fraîches et servir chaud ou à température ambiante.
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Nutrition
145 kcal
Calories
4 g
Protéines
11 g
Glucides
4 g
Fibres
3.5 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Ce salade est-elle végétalienne/végétarienne?
Oui; à base de plantes, sans produits laitiers.
Combien de portions cela donne-t-il?
2 portions.
Puis-je le préparer à l'avance ou conserver les restes?
Oui; réfrigérer dans un récipient hermétique 1–2 jours; garder la vinaigrette séparée jusqu’au service.
Est-ce sans gluten?
Oui, naturellement sans gluten; éviter toute contamination croisée.
Quels allergènes contient-elle?
Contient de l’ail; si nécessaire, omettez-le ou remplacez.
Comment adapter les fibres ou les protéines?
Ajouter des pois chiches ou des haricots blancs ou plus de légumes; pour plus de protéines, ajouter du tofu ou de la feta (si non végétalien).
Puis-je utiliser d'autres méthodes de cuisson?
Oui; griller les légumes ou les faire sauter; ajuster le temps.
Peut-on en faire un plat principal?
C’est plutôt un accompagnement; pour un plat principal léger, ajouter des protéines comme pois chiches, tofu ou fromage.
Comment varier le goût?
Ajouter des herbes fraîches (menthe, persil); remplacer le jus de citron par du jus de lime ou par un trait de balsamique; ajouter des flocons de piment.