Palourdes aux haricots blancs et persil

Un plat léger de palourdes qui soutient une digestion douce et une variété de fibres.

À base de plantes Méditerranéen Repas de 30 minutes
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Les palourdes avec des haricots blancs et du persil constituent un plat simple et savoureux qui associe des palourdes riches en protéines à des haricots blancs riches en fibres. Les haricots apportent des fibres prébiotiques pour soutenir les bactéries intestinales, tandis que le persil ajoute des polyphénols lumineux et un arôme herbacé. Ensemble, ils créent un repas équilibré, axé sur les plantes, qui s’intègre dans une alimentation quotidienne. La recette met l’accent sur des saveurs douces et des ingrédients sains qui soutiennent la digestion et la diversité microbienne dans le cadre d’une alimentation variée.

July 21, 2026
Palourdes aux haricots blancs et persil
Préparation 15 min Cuisson 12 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Fortes fibres des haricots qui favorisent la santé intestinale et la satiété.
  • Persil riche en polyphénols, ail, citron et huile d'olive apportent une saveur favorable à l’intestin et des antioxydants.
  • Protéines maigres des fruits de mer associées aux légumineuses offrent des protéines équilibrées et de bonnes graisses avec peu de transformations.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Instructions

1

Rincez les palourdes soigneusement sous l'eau froide courante et jetez celles qui sont ouvertes ou cassées

2

Hachez finement le persil et l’ail

3

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé

4

Ajoutez les palourdes avec le vin blanc, couvrez et laissez cuire à la vapeur 5–7 minutes jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent

5

Égouttez et rincez les haricots blancs, puis ajoutez-les à la poêle avec les palourdes

6

Incorporez le persil haché, assaisonnez de sel et de poivre noir, et faites cuire 2 minutes supplémentaires

7

Arrosez d’un peu de jus de citron avant de servir

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

630 kcal Calories
51 g Protéines
36 g Glucides
14 g Fibres
2 g Sucre
15 g Lipides
2 g Graisses saturées
1.5 g Sel

FAQ

Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, il est naturellement sans gluten; vérifie que le vin soit sans gluten si tu suis strictement.
Puis-je le préparer sans alcool ?
Oui. Remplace le vin blanc par plus de bouillon ou d'eau, ou par un peu de jus de citron.
Peut-on le rendre végétarien ou végan ?
La version contient des palourdes. Pour une version végétarienne/végane, retire les palourdes et remplace-les par des champignons ou des artichauts; augmente éventuellement les haricots pour les protéines.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions.
Comment conserver les restes ?
Réfrigère dans un contenant hermétique 1–2 jours et réchauffe doucement.
À quoi faire attention lors de l'achat des clams ?
Choisis des clams vivants et bien fermés; jette ceux qui sont ouverts, endommagés ou sentent mauvais; rince-les bien.
Comment savoir s’ils sont cuits ?
Cuire à la vapeur 5–7 minutes jusqu’à ce que toutes les coquilles s’ouvrent; jette ceux qui restent fermés.
Faut-il limiter le sel ?
Si tu as une hypertension ou que tu veux réduire le sodium, utilise moins de sel et privilégie le citron et le persil pour le goût.
Avec quoi accompagner ?
Du pain croustillant, une salade verte ou du riz/quinoa conviennent bien.
Peut-on remplacer les haricots blancs ?
Oui— cannellini ou pois chiches conviennent comme substituts.