Chicory salad with mandarin

Chicory and mandarin salad supports fiber diversity and digestion.

86%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

This chicory salad with mandarin blends bitter greens and bright citrus for a light, fiber-rich dish. Chicory greens offer gentle prebiotic fibers that can support a diverse gut-friendly diet, while mandarins contribute polyphenols and vitamin C. The combination adds plant variety and balanced nutrition in a single plate, making it easy to enjoy daily. Ready in minutes, it works as a side or a quick lunch, pairing well with lean protein or yogurt for a satisfying, digestion-conscious meal.

June 22, 2026
Chicory salad with mandarin
Préparation 15 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from chicory and mandarin segments.
  • Includes diverse plant foods (greens and fruit) for polyphenols.
  • Balanced with healthy fats from olive oil and minimal added sugar.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
72
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Chicory
2 piece
Chicory
mandarin
3 piece
mandarin
Rocket
1 cup
Rocket
Noix, noix de Grenoble
2 tablespoon
Noix, noix de Grenoble
Feta cheese
0.75 cup
Feta cheese
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive

Instructions

1

Wash and chop the chicory into bite-sized pieces.

2

Peel and segment the mandarins.

3

In a bowl, combine the chicory and mandarin segments.

4

In a separate small bowl, whisk together olive oil, honey, salt, and black pepper.

5

Pour the dressing over the salad and toss gently to coat.

6

Serve immediately as a refreshing side or light lunch.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

210 kcal Calories
3 g Protéines
16 g Glucides
3 g Fibres
9 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.3 g Sel

FAQ

Qu’est-ce que le chicorée et pourquoi est-ce bon pour la digestion ?
Les feuilles de chicorée contiennent de l’inuline, une fibre prébiotique qui soutient les bactéries intestinales et apporte des fibres. Certaines personnes peuvent ressentir des gaz avec les fibres; commencer par de petites portions.
Pour combien de personnes est-ce destiné ?
C’est un plat léger qui peut servir d’accompagnement pour 2–4 personnes ou de déjeuner rapide pour 1–2 personnes; ajustez les portions selon vos besoins.
Puis-je remplacer le chicorée par autre chose ?
Oui. Si vous n’aimez pas l’amertume, essayez l’endive, la roquette, la laitue romaine, les épinards ou le chou kale.
Ce plat est-il sans produits laitiers ou végétalien ?
Oui. Omettez le yaourt ou utilisez une alternative végétale; sinon c’est naturellement sans lactose.
Comment conserver les restes ?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Idéalement consommé en 1–2 jours; ajouter la sauce au moment de servir.
Quels nutriments offre-t-il ?
Riche en fibres (inuline) et en vitamine C grâce aux mandarines; contient aussi des polyphénols des fruits et légumes.
Est-ce sans gluten ?
Oui, naturellement sans gluten si les ingrédients de la vinaigrette sont sans gluten.
Comment ajouter des protéines pour en faire un plat plus consistant ?
Ajoutez des protéines maigres comme du poulet grillé ou du thon, ou des options végétales comme des haricots, des lentilles ou un peu de yaourt à côté.
Comment préparer la vinaigrette pour équilibrer les saveurs ?
Utilisez une vinaigrette légère aux agrumes (huile d’olive + jus de mandarine). Un peu de miel ou sirop d’érable équilibre l’amertume; assaisonnez avec du sel et du poivre.