Description de la recette
June 26, 2026
Celeriac steak with mushrooms
Sautéed celeriac steaks with mushrooms to support digestion
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from celeriac and mushrooms.
- Includes polyphenol-rich vegetables for dietary diversity.
- Light, olive-oil-based preparation supports gentle digestion.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
céleri-rave
2
cup
Mushroom
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
1
tablespoon
Instructions
1
Peel and slice the celeriac into 1-inch thick steaks.
2
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
3
Season the celeriac steaks with salt and pepper, then place them in the skillet.
4
Cook for about 5-7 minutes on each side until golden brown and tender.
5
Add sliced mushrooms to the skillet and sauté for an additional 3-4 minutes.
6
Remove from heat and sprinkle with fresh parsley before serving.
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Nutrition
320 kcal
Calories
7 g
Protéines
28 g
Glucides
5 g
Fibres
6 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce qu'un steak de céleri-rave et comment est-il cuisiné ?
Une tranche épaisse de céleri-rave poêlée jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis servie avec des champignons sautés. Enlevez l’extérieur, badigeonnez d’huile, assaisonnez et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Puis-je le préparer à l’avance ou pour un meal prep ?
Oui. Vous pouvez préparer des éléments à l’avance et les faire dorer juste avant de servir; les restes se conservent 2–3 jours au réfrigérateur et se réchauffent doucement.
Ce plat est-il végétarien ou végan ?
C’est à base de plantes: végan tel quel si vous utilisez de l’huile plutôt que du beurre ou des produits laitiers; vérifiez les sauces ou garnitures.
Quels sont les principaux bénéfices nutritionnels ?
Fibre élevée grâce au céleri-rave et polyphénols des champignons favorisent la digestion et la variété; il apporte des vitamines et minéraux.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 25–30 minutes au total, selon l’épaisseur des tranches.
Quels sont les ingrédients clés et les substitutions ?
Ingrédients typiques : céleri-rave, champignons, huile d’olive, ail, herbes, sel, poivre. Substitutions : remplacer les champignons par des oignons; ajouter des légumes verts; utiliser d’autres herbes.
Avec quoi le servir ?
Accompagne bien des aliments fermentés, des feuilles vertes, des céréales complètes ou des légumineuses.
Puis-je l’adapter pour les allergies ou les préférences ?
Oui : utiliser une autre huile, omettre l’ail si nécessaire, ou remplacer les champignons par courgette ou d’autres légumes.
Est-il sans gluten ?
Oui, naturellement sans gluten tel quel, à condition de ne pas utiliser de sauces ou garnitures contenant du gluten.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique 2–3 jours; réchauffez dans une poêle ou au four jusqu’à ce que ce soit bien chaud.