Description de la recette
March 2, 2026
Salade de nouilles de sarrasin au sésame et edamame
Une salade de nouilles de sarrasin riches en fibres, facile à digérer, avec du sésame et des edamame.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux nouilles de sarrasin, aux edamame et aux graines de sésame.
- Contient des protéines d'origine végétale et une variété d'ingrédients riches en polyphénols.
- Équilibré en fibres, protéines et graisses saines pour une digestion régulière.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
nouilles de sarrasin
1
bol
huile de sésame
1
cuillère à soupe
Haricot, edamame
1
cuillère à soupe
Carrot
1
pièce
Cucumber
1
pièce
Capsicum, red
1
pièce
Onion, green
1
pièce
Soy sauce
1
cuillère à café
Jus de citron vert
1
cuillère à soupe
Instructions
1
Cuire les nouilles de sarrasin selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter des edamame pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Égoutter les nouilles et les edamame, puis rincer à l'eau froide pour les refroidir.
4
Dans un grand bol, mélanger les nouilles de sarrasin, les edamame, la carotte râpée et les oignons verts émincés.
5
Dans un petit bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce soja et le jus de citron vert.
6
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
7
Saupoudrer des graines de sésame sur le dessus avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
17 g
Protéines
52 g
Glucides
8 g
Fibres
5 g
Sucre
16 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten ?
Les nouilles de sarrasin sont généralement sans gluten, mais vérifier l’emballage pour éviter toute contamination croisée; utiliser des nouilles certifiées sans gluten si nécessaire.
Les nouilles de sarrasin et l’edamame conviennent-ils aux végétariens/végans ?
Oui, ingrédients végétaux; assurez-vous que la sauce soit vegan.
Dois-je m’inquiéter des allergènes comme le sésame ou le soja ?
Le sésame et le soja figurent souvent dans les assaisonnements; vérifier les étiquettes; remplacer par d’autres graines ou sauces sans soja si nécessaire.
Comment cuire correctement les nouilles de sarrasin et l’edamame ?
Faites bouillir les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente selon les instructions, puis rincez-les à l’eau froide. Faites bouillir l’edamame dans de l’eau salée 3–5 minutes jusqu’à tendreté; égouttez et refroidissez.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes ou ajouter des protéines ?
Oui; ajoutez concombre, poivron, carottes, petits pois; pour les protéines, tofu, tempeh ou pois chiches.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique; idéalement 2–3 jours; garder l’edamame frais; réchauffez lentement.
Puis-je préparer ceci d’avance pour les repas ?
Oui; préparez les composants et les portions; conservez la sauce séparément pour éviter qu’elle ne devienne molle; ajouter la sauce au moment de servir.
Quelles saveurs se marient bien avec cette salade ?
Sauces à base de soja ou de tahini, jus de citron ou de lime, gingembre ou ail râpés, un peu de piment, graines de sésame tostées.
Comment augmenter les fibres ou les protéines si nécessaire ?
Utilisez plus de nouilles ou d’edamame; ajoutez des haricots ou des légumes riches en fibres.