Description de la recette
June 20, 2026
Brussels sprout soup with walnuts
A cozy Brussels sprout soup that supports gentle digestion and fiber diversity.
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fiber-rich Brussels sprouts and walnuts support gut regularity and microbial diversity.
- Colorful plant foods provide polyphenols that help nourish gut microbes.
- Healthy fats from nuts paired with fiber help stabilize blood sugar and satiety.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
chou de Bruxelles
2
tasse
Noix, noix de Grenoble
0.5
tasse
Oil, olive
1
cuillère à soupe
Soupe à l'oignon
1
pièce
ail
2
gousse
bouillon de légumes
4
tasse
Citron
0.5
pièce
Salt
0.5
cuillère à café
Poivre
0.5
cuillère à café
Thyme
1
cuillère à café
Instructions
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until translucent.
2
Add minced garlic and cook for another minute until fragrant.
3
Stir in the Brussels sprouts and cook for about 5 minutes.
4
Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a boil.
5
Reduce heat and let it simmer for 15-20 minutes until the Brussels sprouts are tender.
6
Blend the soup until smooth, then season with salt, pepper, and thyme.
7
Serve hot, garnished with chopped walnuts and a squeeze of lemon juice.
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Nutrition
320 kcal
Calories
9 g
Protéines
23 g
Glucides
7 g
Fibres
6 g
Sucre
16 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Cette soupe est-elle adaptée aux débutants ?
Oui — simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien; pas de compétence culinaire avancée nécessaire.
Est-elle végan et sans gluten ?
Si vous utilisez un bouillon de légumes et pas de produits d'origine animale, c'est végan; elle est sans gluten si tous les épaississants sont sans gluten (généralement oui).
Combien de portions cela donne-t-il et comment ajuster les portions ?
En général environ 4 portions; vous pouvez ajuster les ingrédients en fonction du nombre de portions souhaité.
Quels bénéfices digestifs offre-t-elle ?
Les choux de Bruxelles apportent des fibres et des prébiotiques; les noix apportent des polyphénols et de bonnes graisses; ensemble, ils soutiennent un microbiote intestinal diversifié.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique 3–4 jours; peut être congelé 1–2 mois.
Comment personnaliser les saveurs ?
Ajoutez des herbes fraîches (persil, thym) et un peu de jus de citron; salez et poivrez selon le goût.
Que faire en cas d'allergie aux noix ?
Si vous ne pouvez pas consommer les noix, omettez-les ou remplacez-les par des graines torréfiées comme des graines de courge; la texture et les apports nutritionnels changent.
Puis-je congeler la soupe ?
Oui, après cuisson et refroidissement; décongelez avant de réchauffer.
Quelle texture devrait-on viser ?
Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse; ajustez la consistance avec un filet d'huile d'olive ou un peu d'eau.