Description de la recette
June 22, 2026
Brussels sprout salad with hazelnuts
Crunchy Brussels sprouts and hazelnuts support gentle gut health.
Riche en protéines
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from Brussels sprouts and hazelnuts.
- Includes polyphenol-rich vegetables and nuts.
- Balanced with healthy fats and plant-based protein; simple prep.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
chou de Bruxelles
4
cup
Nut, hazelnut
6
tablespoon
Oil, olive
3
tablespoon
jus de citron
6
teaspoon
Moutarde
1
teaspoon
Honey
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Cheese, parmesan
2
tablespoon
échalote
1
piece
Parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Shred the Brussels sprouts using a sharp knife or a food processor.
2
Toast the hazelnuts in a dry skillet over medium heat until fragrant.
3
In a large bowl, combine shredded Brussels sprouts and toasted hazelnuts.
4
In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.
5
Pour the dressing over the salad and toss to combine.
6
Serve immediately or let it rest for a few minutes to allow the flavors to meld.
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Nutrition
320 kcal
Calories
9 g
Protéines
26 g
Glucides
7 g
Fibres
5 g
Sucre
22 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.5 g
Sel
FAQ
Combien de fibres contient une portion ?
Une portion typique de chou de Bruxelles et de noisettes apporte plusieurs grammes de fibres (environ 5–8 g, selon la taille de la portion).
Ce salad est-il végétalien / à base de plantes ?
Oui, elle peut être végétalienne; utilisez une vinaigrette à base de plantes et sans produits animaux. Si la vinaigrette contient des produits laitiers, remplacez-la par une version végétale.
J'ai une allergie aux fruits à coque. Puis-je quand même la manger ?
En cas d’allergie, remplacez les noisettes par des graines (citrouille ou tournesol) ou omettez les noix. Vérifiez les risques de contamination croisée.
Comment conserver les restes ?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Idéalement à consommer dans les 1–2 jours; les choux de Bruxelles peuvent devenir plus mous et les noisettes perdre leur croquant.
Quelle portion convient pour un repas ?
Une portion modeste (environ 1 tasse de chou + une petite poignée de noisettes) convient comme accompagnement; des portions plus grandes peuvent faire office de repas léger avec des protéines supplémentaires comme des haricots ou du tofu.
Puis-je personnaliser la vinaigrette sans altérer le caractère de la recette ?
Oui. Des vinaigrettes simples (huile d’olive, jus de citron, sel) conservent l’attention sur le chou et les noisettes.
Puis-je préparer ceci à l’avance ?
Vous pouvez préparer les composants et les réfrigérer; ajoutez les noisettes et la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant.
Est-ce sans gluten ?
Les ingrédients principaux sont sans gluten; assurez-vous que les vinaigrettes et ajouts soient sans gluten et évitez la contamination croisée.
Quelles substitutions fonctionnent bien avec les noisettes ?
D’autres noix ou graines comme amandes, noix de pécan, noix ou graines de courge apportent de la variation de texture et de goût.
Comment cette salade soutient-elle la santé intestinale ?
Le chou de Bruxelles apporte des fibres et des polyphénols; les noisettes ajoutent des fibres et des graisses saines qui peuvent soutenir le microbiote intestinal dans le cadre d’un régime végétal varié.