Brown bean salad with pickles

Name: Brown bean salad with pickles
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup brown beans; 0.5 cup pickles; 0.5 piece red onion; 1 piece bell pepper; 1 piece cucumber; 2 tablespoon olive oil; 1 tablespoon lemon juice; 0.25 teaspoon salt; 0.25 teaspoon pepper; 2 tablespoon parsley

A fiber-rich bean salad with tangy pickles for digestive balance.

Riche en fibres Riche en fibres

92%

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Description de la recette

This brown bean salad pairs sturdy, fiber-rich beans with crisp vegetables and tangy pickles for a satisfying, gut-friendly meal. Built on plant diversity and polyphenol-rich ingredients, it supports steady digestion and everyday fiber variety. The pickles contribute a gentle tang and a touch of fermentation-inspired flavor, while the beans and vegetables nourish beneficial gut bacteria with prebiotic fiber and antioxidants. Easy to prepare, budget-friendly, and suitable for meal prep, this salad fits a balanced eating pattern that supports comfortable, mindful eating between busy days.

June 25, 2026

Préparation 15 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Rich in fiber from beans and vegetables.
Includes diverse plant foods for polyphenols and gut microbiome support.
Balanced with protein, fiber, and prebiotic ingredients like pickles.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Bean, brown

1 cup

Fermented Pickle

0.5 cup

Onion, red

0.5 piece

Bell Pepper

1 piece

Cucumber

1 piece

Oil, olive

2 tablespoon

jus de citron

1 tablespoon

Salt

0.25 teaspoon

Black pepper

0.25 teaspoon

Parsley

2 tablespoon

Instructions

Rinse and drain the brown beans, then place them in a large mixing bowl.

Chop the red onion and bell pepper into small dice and add them to the bowl.

Dice the cucumber and add it to the mixture.

Chop the pickles and add them to the salad.

Drizzle the olive oil and lemon juice over the salad.

Season the salad with salt and pepper.

Finely chop the parsley and toss it into the salad.

Mix all ingredients together until well combined.

Serve immediately or refrigerate for a chilled dish.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

380 kcal Calories

15 g Protéines

45 g Glucides

11 g Fibres

6 g Sucre

14 g Lipides

2 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux ingrédients de cette salade de haricots bruns avec cornichons?

La salade repose sur des haricots bruns, des légumes croquants et des cornichons acidulés, agrémentés d’une vinaigrette simple et d’herbes.

Cette salade est-elle sans gluten?

Oui, à condition d'utiliser des cornichons sans gluten et une vinaigrette sans gluten; vérifier les étiquettes.

Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils?

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique; idéalement 3–4 jours.

Comment augmenter les fibres ou favoriser la santé intestinale?

Utilisez différentes variétés de légumineuses et ajoutez davantage de légumes crus; mélanger fibres solubles et insolubles.

Puis-je préparer ce plat à l’avance (meal prep)?

Oui. Préparez-le et conservez-le au réfrigérateur; les saveurs gagnent avec le temps.

Est-il adapté aux régimes véganes/végétariens?

Oui; c’est entièrement à base de plantes.

Les cornichons apportent-ils des probiotiques?

Certaines cornichons contiennent des cultures vivantes si elles ne sont pas pasteurisées; la plupart des cornichons du commerce sont pasteurisés et peuvent ne pas en contenir. Cherchez des produits avec des cultures vivantes.

Quelle est la teneur en sel et comment réduire le sodium?

Les cornichons et la vinaigrette peuvent apporter du sel; vous pouvez rincer les cornichons ou choisir une version faible en sodium et réduire le sel ajouté.

Peut-on servir chaud ou froid?

Idéalement froid ou à température ambiante; réchauffer légèrement peut modifier la texture.