Description de la recette
July 28, 2026
Salade de myrtilles, azuki et riz brun avec une vinaigrette au citron et à l’ail
Salade vive de myrtilles, azuki et riz brun pour un équilibre intestinal en douceur
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki et au riz brun, ainsi que les fibres des fruits des myrtilles.
- Diverses ingrédients végétaux soutiennent les bactéries intestinales par les fibres et les polyphénols.
- Contient des graisses saines provenant d'huile d'olive et des protéines d'origine végétale des haricots pour l'équilibre.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Blueberry
1
bol
Bean, red
1
cuillère à soupe
Riz brun
1
xícup
Garlic
2
gousse
jus de citron
2
cuillère à café
Oil, olive
1
cuillère à soupe
Salt
0.5
cuillère à café
Black pepper
0.25
cuillère à café
Instructions
1
Cuisez le riz brun selon les instructions sur l’emballage et laissez-le refroidir.
2
Rincez et égouttez les haricots azuki s’ils sont en conserve, ou faites-les cuire jusqu’à tendreté.
3
Dans un petit bol, fouettez l’ail finement haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
4
Dans un grand bol, mélangez le riz brun refroidi, les haricots azuki et les myrtilles.
5
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour combiner.
6
Servez immédiatement ou réfrigérez 30 minutes pour renforcer les saveurs.
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Nutrition
447 kcal
Calories
9 g
Protéines
62 g
Glucides
6 g
Fibres
7 g
Sucre
7 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, s’il est préparé avec du riz brun, des haricots azuki et des myrtilles. Veillez à éviter la contamination croisée.
Peut-on le préparer à l’avance?
Oui; il se conserve au réfrigérateur quelques jours; garder la vinaigrette séparée.
Puis-je utiliser des haricots azuki secs au lieu de ceux en conserve?
Oui; tremper et cuire les haricots secs jusqu’à tendreté, puis les ajouter.
Combien de portions cela donne-t-il?
2 portions.
Comment l’enrichir en protéines?
Ajouter plus de haricots, du tofu ou de l’edamame.
Puis-je remplacer les myrtilles par d’autres fruits rouges?
Oui; les framboises ou les fraises fonctionnent, mais le goût variera.
Peut-on congeler ce plat?
Ce n’est pas idéal; mieux à consommer frais ou dans les 3–4 jours au frais; la congélation peut altérer la texture.
Quels sont les principaux bienfaits nutritionnels?
Fibre provenant des légumineuses et du riz brun; polyphénols des myrtilles; alimentation à base de plantes.
Comment assaisonner à votre goût?
Ajustez le sel, le poivre et le jus de citron; ajoutez plus d’ail si vous aimez.