Description de la recette
July 27, 2026
Blood Sugar Friendly Tempeh Quinoa Tray Bake
A gut-friendly, blood sugar-smart tray bake featuring tempeh and quinoa
Compatible avec la glycémie
Recette facile
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from quinoa, tempeh, and vegetables.
- Includes a fermented ingredient (tempeh) for gut-health-friendly microbes.
- Balanced with plant protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
200
gram
Quinoa
1
cup
Mixed vegetables
2
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Onion
1
piece
Soy sauce
2
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Oregano
1
teaspoon
jus de citron
1
tablespoon
Instructions
1
Preheat oven to 200°C (392°F). Rinse quinoa under cold water and drain well.
2
Dice tempeh into 1-inch cubes. Chop onion and garlic finely. Prepare mixed vegetables (such as zucchini, bell peppers, and carrots) into bite-sized pieces.
3
In a large bowl, toss tempeh, quinoa, and mixed vegetables with olive oil, soy sauce, minced garlic, chopped onion, oregano, and black pepper until evenly coated.
4
Spread the mixture evenly on a large baking tray lined with parchment paper.
5
Bake for 25-30 minutes, flipping halfway through, until vegetables are tender and tempeh is golden brown.
6
Remove from oven, drizzle with fresh lemon juice, and let rest for 5 minutes before serving.
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Nutrition
719 kcal
Calories
32 g
Protéines
64 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
29 g
Lipides
8 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il adapté à un régime glycémique stable ou diabétique ?
Il est riche en fibres, en protéines végétales et en glucides à libération lente. Il peut convenir à une alimentation axée sur la glycémie, à condition de respecter les portions, mais consultez votre médecin si nécessaire.
Qu'est-ce qui rend ce plat riche en fibres et en protéines ?
Le tempeh apporte des protéines et des fibres; le quinoa et les légumes ajoutent davantage de fibres; l’huile d’olive apporte des graisses saines.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, en utilisant une sauce soja sans gluten (ou tamari) et en vérifiant que tous les ingrédients le soient aussi.
Dois-je utiliser de la sauce soja sans gluten ou tamari ?
Si vous évitez le gluten, choisissez une sauce soja sans gluten ou du tamari; la sauce soja ordinaire contient du gluten.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Refroidissez, conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez avant de manger.
Puis-je personnaliser les légumes ou les protéines ?
Oui, remplacez par d’autres légumes ou choisissez une autre protéine végétale; gardez le quinoa et le tempeh pour la texture.
Comment réchauffer les restes sans altérer la texture ?
Réchauffez au four ou au four à convection à température moyenne jusqu’à ce que ce soit chaud; mélangez si nécessaire.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles approximatives par portion ?
Il fournit des fibres, des protéines et des graisses saines; les valeurs exactes varient selon la portion; utilisez un calculateur nutritionnel pour des chiffres précis.
Ce plat est-il vegan et sans lactose ?
Oui, c’est vegan et sans lactose.