Publié le: July 30, 2026
Favorable à la glycémie
Faible indice glycémique
Aliments fermentés
Ingrédients
Piment, rouge
2
piece
Tempeh
200
gram
Quinoa
1
cup
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Huile, olive
2
tablespoon
Sauce tomate
1
cup
Poivre noir
1
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Persil
2
tablespoon
Instructions
1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Couper les dessus des poivrons et retirer les graines et membranes.
2
Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir légèrement.
3
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail, faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4
Émietter le tempeh dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.
5
Ajouter le quinoa cuit, la sauce tomate, le sel et le poivre noir. Cuire 2 à 3 minutes pour mélanger les saveurs.
6
Farcir chaque poivron avec le mélange quinoa-tempeh. Placer dans un plat allant au four.
7
Couvrir de papier aluminium et cuire au four 30 minutes. Retirer le papier et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
8
Servir en garnissant de persil frais.
Nutrition
480 kcal
Calories
48 g
Protéines
40 g
Glucides
9 g
Fibres
7 g
Sucre
20 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
3 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant du quinoa, des légumes et du tempeh.
- Comprend l’ingrédient fermenté tempeh et des poivrons colorés pour leurs polyphénols.
- Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des glucides à libération lente.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Votre correspondance microbiome
Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.
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Correspondance microbiome
Connectez-vous ou ajoutez un test du microbiome pour débloquer votre correspondance de recette personnalisée basée sur vos résultats du microbiome intestinal.
Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée
Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux et comment soutiennent-ils une gestion stable de la glycémie ?
Poivrons rouges, tempeh, quinoa, oignon, ail, huile d’olive, sauce tomate et persil; les fibres des légumes et les protéines du tempeh aident à ralentir l’absorption du glucose et à favoriser la satiété.
Ce plat est-il végétalien et à base de plantes ?
Oui. Il ne contient aucun produit d’origine animale.
Ce plat est-il sans gluten ?
En principe oui, à condition d’utiliser une sauce tomate sans gluten et de vérifier que le tempeh est sans gluten; le quinoa est naturellement sans gluten; attention à la contamination croisée.
Comment portionner pour la gestion de la glycémie ?
La recette est pour deux personnes; chaque poivron farci représente environ la moitié de la garniture.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes ou protéines ?
Oui; vous pouvez remplacer les poivrons par d’autres légumes ou remplacer le tempeh par du tofu, des pois chiches ou des lentilles tout en conservant un équilibre proteines/fibres.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Réfrigérer dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffer au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Les poivrons farcis peuvent-ils être congelés ?
Oui; vous pouvez congeler des poivrons farcis crus ou le plat cuit jusqu’à 2–3 mois; décongeler avant de réchauffer.
Comment réduire le sel ou les graisses ?
Utilisez une sauce tomate faible en sel, réduisez le sel ajouté et utilisez moins d’huile d’olive; assaisonnez avec des herbes et du poivre.
J’ai une allergie au soja; quels substituts ?
Remplacez le tempeh par des lentilles cuites, des pois chiches ou une autre protéine végétale; faites attention à la texture et au goût.
Avis
1
8.0/10
Note moyenne
·
1
Marieke van den Berg
J'aime bien l'idée d'utiliser du tempeh et du quinoa ensemble dans des poivrons farcis – cela semble copieux et satisfaisant. Les étapes sont simples et les temps de cuisson semblent réalisables en semaine. La liste des ingrédients est simple et le persil frais en garniture ajoute une belle touche finale. On dirait un repas équilibré qui vaut la peine d'être essayé.
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