Description de la recette
July 30, 2026
Poivron farci au tempeh et quinoa pour une glycémie équilibrée
Poivrons farcis riches en fibres et bénéfiques à l’intestin avec tempeh fermenté et quinoa
Compatible avec la glycémie
à faible indice glycémique
Aliments fermentés
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant du quinoa, des légumes et du tempeh.
- Comprend l’ingrédient fermenté tempeh et des poivrons colorés pour leurs polyphénols.
- Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des glucides à libération lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Capsicum, red
2
piece
Tempeh
200
gram
Quinoa
1
cup
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Tomato sauce
1
cup
Black pepper
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Couper les dessus des poivrons et retirer les graines et membranes.
2
Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir légèrement.
3
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail, faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4
Émietter le tempeh dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.
5
Ajouter le quinoa cuit, la sauce tomate, le sel et le poivre noir. Cuire 2 à 3 minutes pour mélanger les saveurs.
6
Farcir chaque poivron avec le mélange quinoa-tempeh. Placer dans un plat allant au four.
7
Couvrir de papier aluminium et cuire au four 30 minutes. Retirer le papier et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
8
Servir en garnissant de persil frais.
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Nutrition
480 kcal
Calories
48 g
Protéines
40 g
Glucides
9 g
Fibres
7 g
Sucre
20 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
3 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux et comment soutiennent-ils une gestion stable de la glycémie ?
Poivrons rouges, tempeh, quinoa, oignon, ail, huile d’olive, sauce tomate et persil; les fibres des légumes et les protéines du tempeh aident à ralentir l’absorption du glucose et à favoriser la satiété.
Ce plat est-il végétalien et à base de plantes ?
Oui. Il ne contient aucun produit d’origine animale.
Ce plat est-il sans gluten ?
En principe oui, à condition d’utiliser une sauce tomate sans gluten et de vérifier que le tempeh est sans gluten; le quinoa est naturellement sans gluten; attention à la contamination croisée.
Comment portionner pour la gestion de la glycémie ?
La recette est pour deux personnes; chaque poivron farci représente environ la moitié de la garniture.
Puis-je personnaliser avec d’autres légumes ou protéines ?
Oui; vous pouvez remplacer les poivrons par d’autres légumes ou remplacer le tempeh par du tofu, des pois chiches ou des lentilles tout en conservant un équilibre proteines/fibres.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Réfrigérer dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffer au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Les poivrons farcis peuvent-ils être congelés ?
Oui; vous pouvez congeler des poivrons farcis crus ou le plat cuit jusqu’à 2–3 mois; décongeler avant de réchauffer.
Comment réduire le sel ou les graisses ?
Utilisez une sauce tomate faible en sel, réduisez le sel ajouté et utilisez moins d’huile d’olive; assaisonnez avec des herbes et du poivre.
J’ai une allergie au soja; quels substituts ?
Remplacez le tempeh par des lentilles cuites, des pois chiches ou une autre protéine végétale; faites attention à la texture et au goût.