Description de la recette
July 31, 2026
Poêlée de tempeh et de quinoa adaptée à la glycémie
Une poêlée généreuse de tempeh fermenté et de quinoa, riche en fibres et axée sur les bienfaits des aliments végétaux au quotidien.
Compatible avec la glycémie
Riche en protéines
Légumes-feuilles
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Associe le tempeh fermenté, le quinoa et les légumes pour apporter des protéines, des fibres et une diversité végétale.
- Contient des légumes colorés, de l’huile d’olive, de l’ail, du gingembre et du poivre noir.
- Équilibre les protéines, les glucides complets, les bonnes graisses et les fibres, sans sucre ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
200
gram
Quinoa
1
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Bell Pepper
1
piece
Spinach
2
cup
Soy sauce
1
tablespoon
Ginger
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’il soit bien aéré.
2
Pendant la cuisson du quinoa, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3
Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
4
Ajoutez le tempeh tranché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré des deux côtés, environ 5 minutes.
5
Ajoutez le poivron haché et faites cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli.
6
Ajoutez les épinards frais et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris, environ 2 minutes.
7
Assaisonnez avec la sauce soja, le poivre noir et le sel selon votre goût.
8
Incorporez le quinoa cuit et faites chauffer pendant 2 minutes. Servez immédiatement.
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Nutrition
690 kcal
Calories
35 g
Protéines
82 g
Glucides
11 g
Fibres
8 g
Sucre
26 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
2.4 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette poêlée de tempeh et de quinoa est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, telle qu’elle est indiquée, elle est végétalienne. Vérifiez toutefois les étiquettes du tempeh et de la sauce soja pour exclure tout ingrédient d’origine animale.
Cette recette convient-elle à une alimentation attentive à la glycémie ?
Elle associe protéines végétales, légumes et quinoa contenant des fibres. La portion et les besoins individuels restent importants, notamment en cas de diabète.
Pourquoi faut-il rincer le quinoa avant de le cuire ?
Le rinçage élimine les saponines présentes en surface, qui peuvent donner une saveur amère.
Puis-je utiliser du quinoa déjà cuit ?
Oui. Utilisez environ 3 tasses de quinoa cuit et incorporez-le à la dernière étape. Faites bien réchauffer l’ensemble.
Puis-je remplacer le tempeh par du tofu ?
Oui. Utilisez une quantité similaire de tofu ferme, pressez-le bien et faites-le dorer légèrement. La texture et la saveur seront différentes.
Le tempeh est-il sans gluten ?
Le tempeh est souvent fabriqué à partir de soja, mais certains produits contiennent des céréales ou peuvent avoir été en contact avec du gluten. Si nécessaire, choisissez un produit certifié sans gluten.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez-les complètement avant de les servir.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui. Les champignons, le brocoli, la courgette ou la carotte conviennent. Adaptez le temps de cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.