Description de la recette
September 24, 2026
Dal de betterave et de haricots azuki au paprika
Un dal coloré et riche en fibres, aux notes terreuses de betterave et à la chaleur du paprika
Riche en fibres
Riche en Légumineuses
Plantes colorées
91%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres et en protéines végétales grâce aux haricots azuki et à la betterave.
- Associe des légumes colorés, des herbes et des épices pour une grande diversité végétale.
- Utilise de l'huile d'olive et des ingrédients peu transformés pour une alimentation quotidienne équilibrée.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot rouge
150
gram
Betterave
1
piece
Oignon
1
piece
Ail
2
piece
Gingembre
1
tablespoon
Paprika en poudre
1
teaspoon
Curcuma
0.5
teaspoon
Graine, cumin
1
teaspoon
Huile, olive
1
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Eau
500
ml
Menthe fraîche
2
teaspoon
Instructions
1
Rincez les haricots azuki et faites-les tremper dans l'eau pendant quelques heures ou toute une nuit, puis égouttez-les.
2
Épluchez et coupez en dés la betterave, l'oignon, l'ail et le gingembre.
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
4
Ajoutez l'ail, le gingembre, le cumin, le curcuma et le paprika en poudre, puis faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
5
Incorporez la betterave coupée en dés et les haricots azuki égouttés, puis versez l'eau.
6
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 35–40 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
7
Salez, garnissez de menthe fraîche et servez chaud.
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Nutrition
360 kcal
Calories
15 g
Protéines
52 g
Glucides
14 g
Fibres
9 g
Sucre
10 g
Lipides
1.5 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Combien de temps faut-il faire tremper les haricots azuki ?
Faites-les tremper quelques heures ou toute une nuit, puis égouttez-les et rincez-les avant la cuisson.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?
Oui. Égouttez-les et rincez-les, puis ajoutez-les avec la betterave et faites chauffer le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Combien de temps faut-il pour cuire ce dal ?
Après le trempage, faites mijoter le dal à couvert pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Ce dal de betterave et de haricots azuki est-il végétalien ?
Oui. Tous les ingrédients indiqués sont d'origine végétale.
Puis-je ajuster les épices ?
Oui. Réduisez le paprika, le cumin ou le curcuma pour une saveur plus douce, ou ajoutez du paprika pour plus de chaleur.
Puis-je remplacer la menthe fraîche ?
Oui. Remplacez-la par de la coriandre, du persil ou une petite quantité de menthe séchée.
Comment conserver les restes de dal ?
Laissez-les refroidir rapidement, conservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez-les soigneusement avant de servir.
Quelle est la texture de ce dal ?
C'est un ragoût consistant qui se mange à la cuillère. Pour l'épaissir, écrasez une partie des betteraves et des haricots pendant la cuisson.