Description de la recette
August 1, 2026
Salade de haricots azuki au basilic et aux artichauts grillés
Une salade de haricots colorée et riche en fibres, au basilic et aux artichauts grillés aux notes fumées
Riche en fibres
Riche en fibres
Céréales complètes
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki et aux artichauts.
- Associe légumineuses, légumes, herbes, citron et huile d’olive pour favoriser la diversité végétale.
- Apporte des protéines végétales, des graisses saines et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Bean, red
1
cup
basilic
0.25
cup
Artichoke
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
jus de citron
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Préchauffez le gril ou la poêle-gril à feu moyen-vif. Badigeonnez les moitiés d’artichaut d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller jusqu’à ce qu’elles soient marquées et tendres, environ 8 à 10 minutes par côté. Laissez refroidir, puis coupez en morceaux de la taille d’une bouchée.
2
Dans un grand saladier, mélangez les haricots azuki cuits, l’artichaut grillé haché et les feuilles de basilic frais.
3
Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement.
4
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent. Dégustez en accompagnement ou comme plat principal léger.
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Nutrition
330 kcal
Calories
10 g
Protéines
42 g
Glucides
14 g
Fibres
4 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Faut-il cuire les haricots azuki avant de les ajouter à la salade ?
Oui. Utilisez 1 tasse de haricots azuki cuits, égouttés et refroidis. Les haricots secs doivent d’abord être cuits selon les indications du paquet.
Comment préparer les artichauts pour les faire griller ?
Nettoyez les artichauts, retirez les feuilles extérieures dures et le foin, puis coupez-les en deux. Badigeonnez les parties comestibles d’huile d’olive.
Puis-je utiliser des artichauts en conserve ?
Oui. Égouttez-les et séchez-les avant de les griller brièvement. Si vous utilisez des artichauts marinés, réduisez l’huile et le sel ajoutés.
Puis-je préparer cette salade sans barbecue ?
Oui. Faites cuire les artichauts dans une poêle-gril ou une poêle très chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Vous pouvez aussi les rôtir au four.
Cette salade de haricots azuki et d’artichauts est-elle végétalienne et sans gluten ?
Oui. Les ingrédients indiqués sont végétaux et naturellement sans gluten. Vérifiez les étiquettes des produits emballés si nécessaire.
Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui. Réfrigérez-la jusqu’à 30 minutes avant de la servir pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez de préférence le basilic juste avant de servir.
Combien de temps la salade se conserve-t-elle ?
Conservez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 jours. Ne la laissez pas longtemps à température ambiante.
Avec quoi servir cette salade ?
Servez-la comme plat léger ou accompagnement avec du pain grillé, des céréales, des légumes rôtis ou une salade verte.