Barley vegetable soup

A comforting barley soup that supports gentle digestion and fiber variety.

Riche en fibres Riche en fibres Céréales complètes
90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Barley Vegetable Soup offers a comforting, fiber-rich meal built on barley and a bounty of vegetables. This simple soup supports gentle digestion by delivering soluble barley fiber alongside plant-based nutrients that nourish gut-friendly bacteria and promote microbial diversity. The result is a cozy, satisfying bowl that fits into balanced eating habits and everyday meals. Easy to adapt with pantry veggies, it's a reliable option for busy days and a tasty way to enjoy fiber, prebiotics, and polyphenol-rich plant compounds without fuss.

July 2, 2026
Barley vegetable soup
Préparation 15 min Cuisson 40 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from barley and vegetables.
  • Diverse plant ingredients support gut microbial diversity.
  • Balanced with plant protein and slow-digesting carbohydrates.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

orge
1 cup
orge
Carrot
1 piece
Carrot
Céleri
1 piece
Céleri
Onion
1 piece
Onion
Zucchini
1 piece
Zucchini
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
1 teaspoon
Black pepper
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Garlic

Instructions

1

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

2

Add the chopped onion, carrot, and celery. Sauté until soft, about 5 minutes.

3

Stir in the garlic and zucchini, cooking for an additional 2 minutes.

4

Add the barley, vegetable broth, salt, and black pepper. Bring to a boil.

5

Reduce the heat and let simmer for 30-35 minutes, or until the barley is tender.

6

Taste and adjust seasoning as needed before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

320 kcal Calories
12 g Protéines
56 g Glucides
10 g Fibres
8 g Sucre
7 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux et quelle est la souplesse de la recette ?
Orge, légumes et un bouillon simple; elle se prête facilement à l’adaptation avec les légumes que vous avez dans vos placards.
Cette soupe d’orge est-elle sans gluten ?
Non si de l’orge est utilisé. Pour rester sans gluten, remplacez l’orge par des céréales sans gluten comme le quinoa ou le millet et utilisez un bouillon sans gluten.
Quel est le niveau de fibres ?
Elle est riche en fibres grâce à l’orge et aux légumes; elle apporte des fibres solubles qui soutiennent la digestion; la quantité dépend des portions.
Convient-elle aux végétariens/véganes ?
Oui, si le bouillon est végétal et sans produits animaux.
Puis-je congeler ou conserver les restes ?
Oui, réfrigérez 3–4 jours; congélation possible pour plus longtemps.
Combien de temps faut-il pour la cuisson ?
Laissez mijoter jusqu’à ce que l’orge soit tendre, généralement 30–40 minutes, prévoyez le temps de préparation.
Est-elle adaptée au régime pauvre en FODMAP ?
L’orge contient des FODMAP; elle n’est pas adaptée à un régime strict pauvre en FODMAP; remplacez l’orge par des céréales pauvres en FODMAP comme le riz.
Que font les prébiotiques et les polyphénols ici ?
La fibre de l’orge et les légumes nourrissent les bonnes bactéries intestinales; les polyphénols sont des composés végétaux aux effets anti-inflammatoires et antioxydants.
Comment la rendre plus consistante ou y ajouter des protéines ?
Ajoutez des haricots ou des lentilles, ou du tofu pour des protéines végétales; ou du poulet/dinde si vous mangez de la viande.