Description de la recette
July 20, 2026
Boulettes de viande au four avec courgette
Boulette de viande au four à la courgette, pour une digestion en douceur.
Riche en protéines
Riche en protéines
Recette facile
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à la courgette et aux légumes.
- Comprend de l’huile d’olive et des herbes qui apportent des polyphénols.
- Équilibré grâce aux protéines, aux graisses saines et aux glucides doux pour la stabilité de la glycémie.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Bœuf, haché
250
gram
Zucchini
1
piece
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Fresh herbs
2
tablespoon
Oil, olive
2
tablespoon
œuf
1
piece
Bread-crumbs
4
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Râpez la courgette et pressez l’excès d’humidité avec un torchon propre.
3
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
4
Dans un grand bol, mélangez le haché de bœuf, la courgette râpée, l’oignon haché, l’ail, la chapelure, l’œuf, les herbes hachées, le sel et le poivre.
5
Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
6
Façonnez le mélange en 12 à 14 petites boulettes et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
7
Arrosez les boulettes d’huile d’olive et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
8
Servez chaud avec votre choix de céréales complètes ou de légumes verts.
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Nutrition
460 kcal
Calories
28 g
Protéines
24 g
Glucides
4 g
Fibres
6 g
Sucre
26 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Puis-je remplacer le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché ?
Oui, c’est possible; le temps de cuisson reste à peu près le même, vérifiez la cuisson.
Faut-il presser l'humidité du courgette ?
Oui, râpez le courgette et pressez l’excès d’eau.
Des chapelures sans gluten conviennent-elles ?
Oui, utilisez des chapelures sans gluten.
Comment savoir si les boulettes sont cuites ?
Cuisez jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le centre atteigne au moins 70°C (158°F).
Puis-je les congeler ?
Oui. Les boulettes crues peuvent être congelées 1–2 mois; décongélez et cuisez. On peut aussi congeler des boulettes cuites.
Puis-je les préparer à l’avance et les réfrigérer ?
Oui; préparez le mélange à l’avance et réfrigérez jusqu’à 24 heures avant de former et cuire.
Avec quoi les servir ?
Servez avec des céréales complètes ou des légumes; par exemple quinoa, riz brun ou salade.
On peut ajuster les épices ?
Oui; ajustez le sel, le poivre et les herbes selon le goût.
Que faire si la masse est trop humide ou trop sèche ?
Si c’est trop humide, ajoutez plus de chapelures; si c’est trop sec, ajoutez un peu d’huile d’olive ou un œuf supplémentaire.