Autumn whole-grain pumpkin quiche

Name: Autumn whole-grain pumpkin quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup pumpkin; 0.5 cup milk; 1 cup whole grain flour; 3 piece egg; 2 tablespoon olive oil; 0.5 teaspoon salt; 0.25 teaspoon pepper; 0.25 teaspoon nutmeg; 1 teaspoon sage

Autumn pumpkin quiche boosts fiber variety for gentle digestion.

Riche en fibres Riche en fibres

82%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Autumn Whole-Grain Pumpkin Quiche blends hearty whole grains with pumpkin's fiber and subtle sweetness for a cozy, everyday meal. The recipe emphasizes fiber variety and plant-based nourishment, supporting gentle digestion as part of a balanced diet. With a creamy, satisfying filling and a crust built around wholesome grains, it offers a versatile option that fits into routine meal planning without excess heaviness. Enjoy as a nourishing autumn staple that respects slower digestion days while still delivering texture, flavor, and a gut-friendly balance.

June 30, 2026

Préparation 20 min Cuisson 40 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

Rich in fiber from whole grains, pumpkin, and seeds.
Includes colorful plant foods and herbs that boost polyphenols.
Balanced with protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Potiron

1 cup

milk

0.5 cup

Farine complète

1 cup

œuf

3 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

0.5 teaspoon

pepper

0.25 teaspoon

noix de muscade

0.25 teaspoon

Sage

1 teaspoon

Instructions

Preheat your oven to 375°F (190°C).

In a large bowl, whisk together the eggs, milk, and olive oil.

Add the pumpkin, whole grain flour, salt, pepper, nutmeg, and sage to the mixture and mix until well combined.

Pour the mixture into a greased pie pan.

Bake in the preheated oven for 35 to 40 minutes or until the filling is set and the top is lightly golden.

Allow to cool slightly before slicing and serving.

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Nutrition

410 kcal Calories

17 g Protéines

40 g Glucides

6 g Fibres

7 g Sucre

22 g Lipides

6 g Graisses saturées

0.8 g Sel

FAQ

Ce quiche est-elle vegan ou végétarienne, et comment l’adapter pour la rendre vegan ?

Le plat est à base de plantes et végétarien; pour le rendre vegan, remplacez les œufs par une alternative végétale (tofu soyeux ou œufs de lin) et utilisez du lait/crème végétal.

Quels grains entiers sont utilisés pour la croûte et puis-je en substituer d’autres ?

La croûte est faite de grains entiers; on peut utiliser blé, avoine, orge ou quinoa; les substitutions peuvent modifier la texture.

Est-ce possible sans gluten ?

Oui—utilisez une croûte sans gluten ou des options de céréales sans gluten et vérifiez que les ingrédients transformés sont sans gluten.

Comment fait-on cuire et comment savoir quand c’est cuit ?

Cuire jusqu’à ce que la garniture soit prise et les bords légèrement dorés; environ 35–45 minutes à 180°C; laisser reposer avant de couper.

Comment conserver les restes et combien de temps durent-ils ?

Conservez au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez au four ou au micro-ondes.

Puis-je préparer à l’avance ou congeler ?

Oui—préparez à l’avance et réfrigérez jusqu’à 1 jour; les tranches congelées se conservent 1–2 mois; dégelez au réfrigérateur et réchauffez.

Comment ajuster la recette pour une digestion plus facile ?

Utilisez des grains bien cuits, purée de potiron et des portions modérées; accompagnez de légumes faciles à digérer et évitez les garnitures lourdes.

Quels sont les principaux allergènes et comment gérer les allergies ?

Allergènes courants : œufs et produits laitiers; substituez par des alternatives végétales et vérifiez les ingrédients de la croûte; pour les allergies au gluten ou aux fruits à coque, choisissez des substitutions adaptées.

Comment servir pour un repas d’automne équilibré ?

Servez chaud ou à température ambiante avec une salade verte ou des légumes sautés pour les fibres et la texture.