Description de la recette
Published on: July 19, 2026
Riche en fibres
Riche en protéines
Riche en polyphénols
Ingrédients
Artichaut
4
piece
Petit pois, vert
1
cup
Jambon, cuit
150
gram
Huile, olive
2
tablespoon
Ail
2
clove
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Jus de citron
1
tablespoon
Instructions
1
Préparez les artichauts en taillant les tiges et en retirant les feuilles extérieures épaisses. Coupez chaque artichaut en deux et retirez le cœur fibreux avec une cuillère.
2
Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire les artichauts pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
3
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 minute jusqu’à ce que ce soit parfumé.
4
Ajoutez le jambon coupé en dés dans la poêle et faites cuire 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
5
Ajoutez les petits pois dans la poêle et faites cuire 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
6
Ajoutez les artichauts cuits dans la poêle et mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
7
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du jus de citron. Faites cuire encore 2 minutes pour laisser les saveurs se mêler.
8
Servez chaud immédiatement.
Nutrition
440 kcal
Calories
24 g
Protéines
38 g
Glucides
7 g
Fibres
6 g
Sucre
22 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux artichauts et aux pois.
- Comprend une diversité d'ingrédients végétaux et de polyphénols provenant des légumes et de l’huile d’olive.
- Équilibré avec le jambon pour les protéines et l’huile d’olive pour les graisses saines, favorisant la satiété.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, naturellement sans gluten; vérifiez l’étiquette du jambon pour des additifs éventuels.
Puis-je le rendre végétarien/végan ?
Oui; remplacez le jambon par un substitut végétal ou omettez-le et ajoutez plus de légumes ou du tofu fumé.
Pour combien de portions est-ce ?
2 portions.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours; réchauffez doucement.
Quels allergènes contient-il ?
Contient du porc (jambon); ail et citron également. Si vous évitez le porc, remplacez ou omettez.
Puis-je utiliser une autre huile ?
Oui; huile neutre ou huile d’olive; l’huile d’olive apporte du goût.
Comment savoir quand les artichauts sont cuits ?
Ils sont tendres lorsqu’on peut les piquer facilement avec un couteau.
Puis-je congeler ou comment réchauffer ?
La congélation n’est pas idéale; réfrigérez jusqu’à 2 jours et réchauffez doucement.
Comment varier les saveurs ?
Ajoutez du zeste de citron, des flocons de piment, des câpres ou du persil.
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