Description de la recette
October 3, 2026
Poêlée d’artichauts et de haricots azuki, sauce au yaourt et à l’origan
Une poêlée riche en fibres avec des artichauts, des haricots azuki et une sauce acidulée au yaourt fermenté.
Riche en fibres
Céréales complètes
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux artichauts et aux haricots azuki.
- Associe des légumineuses, des légumes, des herbes, de l’ail et de l’huile d’olive pour une grande diversité végétale.
- Associe du yaourt fermenté à des protéines, des fibres et des matières grasses saines pour un repas équilibré.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Artichaut
4
piece
Haricot rouge
6
tablespoon
Yaourt grec
1
bowl
Origan
2
teaspoon
Ail
2
piece
Huile, olive
2
tablespoon
Jus de citron
2
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rincez et égouttez les haricots azuki. Coupez les artichauts en deux et émincez l’ail.
2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3
Ajoutez les artichauts et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en remuant de temps en temps.
4
Ajoutez les haricots azuki, assaisonnez avec la moitié de l’origan, le sel et le poivre noir, puis faites cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
5
Pendant ce temps, fouettez le yaourt grec, le jus de citron et le reste de l’origan dans un petit bol pour préparer la sauce au yaourt et à l’origan.
6
Répartissez la préparation de la poêle entre deux assiettes, nappez de sauce au yaourt et à l’origan, puis servez chaud.
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Nutrition
335 kcal
Calories
14 g
Protéines
39 g
Glucides
12 g
Fibres
7 g
Sucre
16 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette poêlée d’artichauts et de haricots azuki est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Les haricots azuki doivent-ils être cuits avant d’être ajoutés ?
Oui. Utilisez des haricots azuki cuits ou en conserve, puis rincez-les et égouttez-les avant de les ajouter.
Puis-je utiliser des artichauts en bocal ou en conserve ?
Oui. Égouttez-les bien et coupez-les en deux si nécessaire. Des fonds d’artichaut frais conviennent aussi après préparation et cuisson.
Combien de temps faut-il pour préparer cette poêlée ?
Comptez environ 20 minutes, selon que les artichauts et les haricots sont déjà préparés.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, elle est végétarienne. Elle contient du yaourt grec et n’est donc pas végétalienne.
Puis-je préparer cette recette sans produits laitiers ?
Oui. Remplacez le yaourt grec par une alternative végétale non sucrée, de préférence épaisse.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes des haricots, des artichauts, du yaourt et des assaisonnements pour éviter toute contamination croisée.
Comment préparer la sauce au yaourt et à l’origan ?
Fouettez le yaourt grec avec le jus de citron et le reste de l’origan jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajoutez un peu d’eau si vous la souhaitez plus fluide.
Comment conserver les restes ?
Conservez la poêlée et la sauce séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur et consommez-les sous 2 jours. Réchauffez bien la poêlée, puis ajoutez la sauce.