Description de la recette
Published on: August 3, 2026
Riche en fibres
Plantes colorées
Riche en Légumineuses
Ingrédients
Artichaut
2
piece
Haricots azuki
1
cup
Riz complet
1
cup
Gingembre
1
tablespoon
Huile, sésame
2
teaspoon
Jus de citron vert
1
teaspoon
Sauce soja
1
teaspoon
Graine, sésame
1
teaspoon
Instructions
1
Faites cuire le riz complet selon les instructions figurant sur l’emballage, puis laissez-le refroidir.
2
Si vous utilisez des haricots azuki en conserve, égouttez-les et rincez-les ; s’ils sont secs, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3
Coupez les artichauts en quartiers et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis laissez-les refroidir.
4
Dans un petit bol, fouettez le gingembre râpé, l’huile de sésame, le jus de citron vert et la sauce soja pour préparer la vinaigrette.
5
Dans un grand saladier, mélangez le riz complet refroidi, les haricots azuki et les morceaux d’artichaut.
6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
7
Parsemez de graines de sésame avant de servir.
Nutrition
480 kcal
Calories
17 g
Protéines
78 g
Glucides
15 g
Fibres
5 g
Sucre
11 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, aux artichauts et au riz complet.
- Associe plusieurs catégories d’aliments végétaux pour une diversité alimentaire intéressante.
- Apporte un mélange équilibré de protéines végétales, de glucides complets et de matières grasses de qualité.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Pour combien de personnes cette salade d’artichauts et de haricots azuki est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Cette salade est-elle végétalienne ?
Oui, les ingrédients indiqués sont d’origine végétale. Vérifiez l’étiquette de la sauce soja pour confirmer qu’elle ne contient aucun ingrédient d’origine animale.
Cette salade est-elle sans gluten ?
Pas nécessairement, car la sauce soja classique peut contenir du blé. Utilisez du tamari ou de la sauce soja certifié(e) sans gluten.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?
Oui. Égouttez et rincez 1 tasse de haricots azuki en conserve avant de les ajouter à la salade.
Comment préparer les haricots azuki secs ?
Faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui. Préparez et refroidissez les ingrédients à l’avance, puis conservez-les au réfrigérateur et ajoutez la sauce juste avant de servir.
Combien de temps la salade se conserve-t-elle ?
Conservez-la dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 jours pour une qualité optimale.
Puis-je utiliser des artichauts en conserve ou en bocal ?
Oui. Égouttez-les bien et coupez-les en quartiers. Les artichauts marinés donneront une saveur plus prononcée.
Les haricots et les artichauts peuvent-ils causer un inconfort digestif ?
Leur teneur en fibres peut provoquer des gaz ou des ballonnements chez certaines personnes. Commencez par une petite portion, mangez lentement et buvez suffisamment si ces aliments sont nouveaux pour vous.
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