Description de la recette
Published on: April 30, 2026
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibre grâce au sarrasin et aux pommes pour soutenir la santé intestinale.
- Comprend des noix riches en polyphénols et des pommes pour la diversité des plantes.
- Équilibré avec des fibres, des graisses saines et des glucides à libération lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Ingrédients
Farine, sarrasin
1
tasse
Pomme
1
pièce
Noix, noix
2
cuillère à soupe
Lait, entier
2
verre
Instructions
1
Rincez le sarrasin sous l'eau froide et égouttez.
2
Dans une casserole, mélangez le sarrasin rincé avec 2 tasses d'eau et portez à ébullition.
3
Réduisez le feu à doux, couvrez, et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre.
4
Pendant la cuisson du sarrasin, hachez la pomme et les noix.
5
Une fois le sarrasin cuit, incorporez la pomme hachée, les noix, la cannelle et le sirop d'érable.
6
Servez chaud, avec un peu de lait végétal si vous le souhaitez.
Nutrition
360 kcal
Calories
9 g
Protéines
48 g
Glucides
7 g
Fibres
12 g
Sucre
16 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.2 g
Sel
FAQ
Ce porridge est-il sans gluten ?
Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais attention à la contamination croisée; choisir du sarrasin certifié sans gluten.
Est-il végétarien/végane ?
Oui, c’est à base de plantes; utilisez du lait végétal si nécessaire.
Quels sont les bienfaits pour la santé intestinale ?
Fibres issues du sarrasin et des pommes; polyphénols; les noix apportent des graisses saines et favorisent la diversité du microbiote.
Comment cuire ce porridge de sarrasin ?
Rincez le sarrasin; faites bouillir dans de l’eau ou du lait végétal pendant 15–20 minutes jusqu’à tendreté; option: trempage préalable.
Quelles toppings conviennent ?
Cannelle, pommes supplémentaires, noix, graines, yaourt végétal.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours; réchauffez doucement et ajoutez un peu de lait si nécessaire.
Est-il sucré ou peut-on ajuster le sucre ?
C’est naturellement doux grâce aux pommes; on peut ne pas ajouter de sucre ou le réduire.
Convient-il aux enfants ou aux personnes diabétiques ?
Convient aux enfants; pour les diabétiques, surveillez les quantités de sucre et consultez un médecin si nécessaire.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, on peut le préparer à l’avance et le réchauffer; les pommes peuvent être coupées à l’avance; le sarrasin peut être cuit d’avance.
Que faire si l’on est allergique aux noix ?
Remplacez par des amandes ou des graines, ou omettez les noix; ajoutez plus de fruits.
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