Description de la recette
October 5, 2026
Pâtes anti-inflammatoires au chou kale et aux pois chiches
Des pâtes généreuses et riches en fibres, au chou kale et aux pois chiches, pour une alimentation quotidienne favorable à la santé intestinale.
Anti-inflammatoire
Riche en fibres
Riche en Légumineuses
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches, au chou kale et aux pâtes.
- Apporte une diversité végétale grâce aux légumineuses, aux légumes à feuilles, à l'ail, au citron et aux épices.
- Équilibré grâce aux protéines végétales, à l'huile d'olive et aux glucides rassasiants.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pâtes
2
cup
Chou kale
4
cup
Pois chiche
16
tablespoon
Huile, olive
2
tablespoon
Ail
2
clove
Bouillon de légumes
1
cup
Poivron rouge
1
piece
Jus de citron
2
teaspoon
Fromage, parmesan
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
2
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et les flocons de piment rouge, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3
Ajoutez le chou kale haché dans la poêle et faites-le sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajoutez un peu de bouillon de légumes si la poêle devient sèche.
4
Incorporez les pois chiches égouttés et le reste du bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient bien chauds et légèrement tendres.
5
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu de l'eau de cuisson réservée. Mélangez bien, en ajoutant davantage d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce légère.
6
Incorporez le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
7
Répartissez les pâtes dans deux bols, parsemez de parmesan râpé et servez chaud.
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Nutrition
430 kcal
Calories
18 g
Protéines
68 g
Glucides
11 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette recette de pâtes au chou kale et aux pois chiches est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Puis-je utiliser des pâtes complètes ou sans gluten ?
Oui. Utilisez des pâtes complètes pour plus de fibres ou une variété sans gluten si nécessaire, en suivant les instructions du paquet.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui. Égouttez et rincez environ 250 g de pois chiches en conserve avant de les ajouter.
Puis-je préparer cette recette sans produits d'origine animale ?
Oui. Omettez le parmesan ou remplacez-le par une alternative végétale adaptée.
Comment ajuster le niveau de piquant ?
Utilisez moins de piment pour un plat plus doux ou davantage pour plus de piquant.
Que puis-je utiliser à la place du chou kale ?
Les épinards, les blettes ou une autre verdure consistante conviennent. Ajoutez les feuilles tendres en fin de cuisson.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez-les soigneusement en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire.
Cette recette est-elle anti-inflammatoire ?
C'est un plat riche en végétaux, en fibres et en légumes, mais aucun aliment ni recette ne peut traiter l'inflammation ou remplacer un avis médical.