Description de la recette
October 3, 2026
Bowl de riz complet aux haricots azuki, aux canneberges et à la sauce au yaourt et à l’aneth
Un bowl riche en fibres, composé de végétaux colorés, de céréales complètes et de yaourt acidulé
Riche en fibres
Céréales complètes
Riche en Légumineuses
89%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, au riz complet, aux canneberges, aux oignons et à l’ail.
- Associe des aliments végétaux colorés, des herbes et de l’huile d’olive pour une grande diversité alimentaire.
- Associe légumineuses et céréales complètes à un yaourt riche en protéines et à des matières grasses de qualité.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot rouge
0.75
cup
Riz complet
1
cup
Canneberge
0.5
bowl
Aneth
2
teaspoon
Yaourt grec
1
bowl
Jus de citron
2
teaspoon
Oignon, ciboule
2
cup
Ail
1
piece
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rincez les haricots azuki, puis faites-les tremper dans beaucoup d’eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
2
Égouttez les haricots, placez-les dans une casserole avec de l’eau fraîche et laissez mijoter pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et salez légèrement.
3
Pendant ce temps, rincez le riz complet et faites-le cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 30 à 40 minutes. Aérez-le avec une fourchette.
4
Dans une petite poêle, faites revenir les canneberges avec un filet d’huile d’olive à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir et à libérer leur couleur.
5
Pour préparer la sauce au yaourt, mélangez le yaourt grec, l’aneth frais haché, le jus de citron, une pincée de sel et un petit filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse.
6
Émincez finement les oignons nouveaux et hachez l’ail ; faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes, puis incorporez les haricots azuki cuits pour les réchauffer.
7
Dressez les bols : répartissez le riz complet entre deux bols, puis garnissez-les du mélange chaud de haricots azuki et des canneberges.
8
Versez la sauce au yaourt et à l’aneth sur chaque bowl et servez immédiatement.
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Nutrition
760 kcal
Calories
29 g
Protéines
126 g
Glucides
15 g
Fibres
12 g
Sucre
22 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Combien de temps faut-il faire tremper les haricots azuki ?
Faites-les tremper dans beaucoup d’eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit, puis égouttez-les et rincez-les avant la cuisson.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?
Oui. Égouttez et rincez environ 2 tasses de haricots, puis réchauffez-les avec les oignons nouveaux et l’ail revenus à la poêle.
Puis-je préparer le riz et les haricots à l’avance ?
Oui. Conservez le riz et les haricots cuits séparément, dans des récipients hermétiques au réfrigérateur, pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les bien avant de servir.
Quel type de canneberges utiliser ?
Les canneberges fraîches ou surgelées conviennent. Si vous utilisez des canneberges séchées, faites-les chauffer brièvement avec moins d’huile, car elles sont déjà tendres et sucrées.
Puis-je préparer la sauce au yaourt sans produits laitiers ?
Oui. Utilisez un yaourt végétal nature, non sucré et assez épais. Le goût et la texture peuvent être légèrement différents.
Puis-je remplacer le riz complet par une autre céréale ?
Oui. Le quinoa, le boulgour ou une autre céréale complète cuite peuvent convenir. Adaptez le temps de cuisson aux indications du paquet.
Ce bowl est-il sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes et évitez les contaminations croisées si une éviction stricte est nécessaire.
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
Elle donne deux portions. Répartissez équitablement le riz, les haricots, les canneberges et la sauce dans deux bols.