Description de la recette
October 6, 2026
Bol de haricots azuki et de riz complet, aux myrtilles et sauce au yaourt citronnée
Un bol coloré et riche en fibres, avec une variété d’aliments végétaux, des fruits rouges et un yaourt acidulé.
Riche en fibres
Riche en polyphénols
Céréales complètes
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, au riz complet et aux myrtilles.
- Associe légumineuses, céréales complètes, fruits et yaourt pour une variété végétale intéressante et des protéines.
- Comprend des myrtilles colorées et une sauce au yaourt fermenté acidulée avec peu de miel ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot, brun
1
cup
Riz complet
1
cup
Myrtille
1
bowl
Yaourt grec
0.5
bowl
Jus de citron
2
teaspoon
Miel
1
teaspoon
Sel
0.25
teaspoon
Instructions
1
Rincez le riz complet et faites-le cuire dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 30 à 35 minutes.
2
Égouttez et rincez les haricots azuki cuits, puis réchauffez-les doucement dans une petite poêle à feu doux.
3
Dans un petit bol, fouettez le yaourt grec, le jus de citron et le miel jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
4
Assaisonnez la sauce au yaourt avec une petite pincée de sel et ajustez la quantité de citron selon votre goût.
5
Répartissez le riz complet cuit entre deux bols de service.
6
Déposez les haricots azuki chauds sur le riz en une couche uniforme.
7
Répartissez les myrtilles fraîches sur chaque bol.
8
Arrosez de sauce au yaourt citronnée et servez immédiatement.
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Nutrition
390 kcal
Calories
20 g
Protéines
71 g
Glucides
11 g
Fibres
14 g
Sucre
4 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette bowl de haricots azuki et riz complet est-elle prévue ?
La recette donne deux portions.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?
Oui. Égouttez-les, rincez-les bien, puis réchauffez-les doucement avant de servir.
Combien de temps faut-il cuire le riz complet ?
Il faut généralement compter environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Puis-je préparer le riz et les haricots à l’avance ?
Oui. Préparez-les à l’avance et conservez-les séparément au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je préparer la sauce au yaourt et au citron sans miel ?
Oui. Omettez le miel ou remplacez-le par une petite quantité d’un autre édulcorant, si vous le souhaitez.
Puis-je utiliser un yaourt végétal ?
Oui. Choisissez un yaourt végétal nature, non sucré et assez épais.
Cette bowl peut-elle être servie froide ?
Oui. Elle peut être servie chaude, à température ambiante ou froide.
Comment conserver les restes ?
Conservez le riz, les haricots, les myrtilles et la sauce séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur, et consommez-les sous 2 à 3 jours.