Description de la recette
July 29, 2026
Bol de riz aux haricots azuki avec artichaut et sauce pickles fermentés
Haricots azuki crémeux, artichauts et sauce fermentée pour une fibre bénéfique pour l’intestin
À Base de Plantes
Aliments fermentés
Riche en Légumineuses
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, au riz brun et aux artichauts.
- Comprend une sauce fermentée pour des microbes favorables à l’intestin.
- Protéines végétales équilibrées et graisses saines.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricots azuki
1
cup
Riz, brun
1
cup
Artichaut
2
piece
Fermented Pickle
0.5
cup
Oil, olive
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Rincer les haricots azuki et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à tendreté. Égoutter et réserver.
2
Cuire le riz brun selon les instructions du paquet. Égrener à la fourchette et réserver.
3
Cuire à la vapeur ou bouillir les artichauts jusqu’à tendreté, environ 15–20 minutes. Laisser légèrement refroidir et couper en quartiers.
4
Dans un grand bol, mélanger les haricots azuki cuits, le riz brun et les quartiers d’artichaut. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût.
5
Répartir le mélange dans deux bols. Ajouter une généreuse cuillerée de sauce de cornichons fermentés sur le dessus.
6
Servir immédiatement, décoré de fines herbes si désiré.
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Nutrition
338 kcal
Calories
12 g
Protéines
51 g
Glucides
9 g
Fibres
1 g
Sucre
7.3 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.95 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux de ce bol?
Des haricots azuki, du riz brun, des artichauts et une sauce aigre-douce fermentée forment la base, avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Cette recette est-elle végan et sans gluten?
Oui, c’est végan. Sans gluten si tous les ingrédients sont sans gluten; vérifiez la sauce aux cornichons fermentés et les étiquettes.
Combien de temps faut-il pour préparer ce bol?
Environ 40–60 minutes du début à la fin; plus rapide si vous utilisez des haricots en conserve et du riz déjà cuit.
Puis-je utiliser des haricots en conserve ou du riz déjà cuit?
Oui. Rincez et égouttez les haricots en conserve; utilisez du riz déjà cuit ou du riz à cuisson rapide.
Comment stocker les restes?
Réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Le mieux est frais, mais les restes se conservent jusqu’à 3 jours.
Comment ajuster le niveau de sel?
Utilisez 0,5 cuillère à café de sel comme indiqué et ajustez au goût; réduisez le sel si vous utilisez une sauce de cornichons fermentés particulièrement salée.
Que puis-je remplacer les artichauts si je n’en ai pas?
Poivrons rôtis, courgettes, champignons ou pois chiches pour une texture et une saveur différentes.
Puis-je congeler ce plat?
La congélation n’est pas idéale pour les artichauts; les haricots et le riz peuvent être congelés séparément, mais la texture peut changer. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Qu’apporte la sauce aigre-douce fermentée au plat?
Elle apporte acidité et profondeur savoureuse ainsi qu’une humidité; si elle n’est pas disponible, utilisez une relish de cornichons, du jus de citron avec un peu de vinaigre ou une vinaigrette légère.