Description de la recette
Published on: July 30, 2026
À Base de Plantes
Riche en fibres
Riche en Antioxydants
Ingrédients
Instructions
1
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2
Ajoutez le gingembre râpé et la poudre de curry, remuez 30 secondes jusqu’à ce que cela parfume.
3
Incorporez les haricots azuki rincés et le lait de coco. Portez à ébullition douce.
4
Ajoutez les pointes d’asperges, couvrez et laissez cuire 8–10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon le goût. Servez chaud avec des céréales ou des légumes verts.
Nutrition
515 kcal
Calories
9 g
Protéines
52 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
34 g
Lipides
22 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, aux asperges et aux légumes.
- Comprend une diversité d’aliments d’origine végétale (haricots, légumes-feuilles, oignons, ail, gingembre, épices) pour les polyphénols bénéfiques à la santé intestinale.
- Équilibré grâce aux graisses saines provenant du lait de coco et de l’huile d’olive, et parfumé avec le gingembre et le curry.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Quels ingrédients contient ce curry d’haricots adzuki et d’asperges au gingembre?
Haricots adzuki, asperges, gingembre, oignon, ail, poudre de curry, lait de coco, huile d’olive, sel et poivre noir.
Est-ce que cette recette est végétalienne et sans produits laitiers?
Oui. Elle utilise uniquement des ingrédients végétaux et ne contient pas de produits laitiers.
Puis-je utiliser des haricots adzuki en boîte ou des haricots secs?
Oui. Pour les haricots en boîte, rincez-les et ajoutez-les en fin de cuisson. Pour les haricots secs, faites-les tremper puis faites-les cuire jusqu’à tendreté avant d’ajouter.
Est-ce épicé et puis-je ajuster le piquant?
Le curry apporte de la chaleur. Ajoutez plus ou moins de curry ou du piment selon vos goûts.
Combien de temps cela prend-il pour préparer et cuisiner?
Environ 30 à 40 minutes.
Comment le servir?
Servir chaud avec des céréales (riz, quinoa) ou des légumes verts, comme indiqué.
Comment conserver les restes?
Réfrigérer 3–4 jours. Congeler 2–3 mois.
Le plat est-il sans gluten et sans allergènes?
Sans produits laitiers et sans gluten si votre poudre de curry est sans gluten; vérifier l’étiquette.
Puis-je remplacer des ingrédients selon ce que j’ai?
Oui. Vous pouvez échanger les légumes (par ex. brocoli) et ajuster l’assaisonnement.
Comment adapter les portions pour plus de personnes?
Multipliez les ingrédients en conservant les mêmes proportions.
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