Description de la recette
Published on: August 1, 2026
Riche en fibres
Riche en Légumineuses
Céréales complètes
Ingrédients
Haricot rouge
1
cup
Artichaut
1
cup
Ciboulette
2
tablespoon
Pain complet
2
slice
Huile, olive
1
teaspoon
Jus de citron
1
teaspoon
Sel
0.25
teaspoon
Poivre noir
0.125
teaspoon
Instructions
1
Égouttez et rincez les haricots azuki s’ils sont en conserve, ou faites cuire les haricots secs jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2
Hachez les cœurs d’artichaut en petits morceaux et mélangez-les avec les haricots azuki dans un saladier.
3
Ajoutez la ciboulette hachée, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir au mélange de haricots et d’artichaut. Mélangez bien.
4
Faites griller les tranches de pain complet jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5
Répartissez le mélange de haricots azuki et d’artichaut sur les tranches de pain grillé.
6
Servez immédiatement, tant que la tartine est encore chaude.
Nutrition
315 kcal
Calories
13 g
Protéines
52 g
Glucides
14 g
Fibres
4 g
Sucre
7 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots azuki, aux artichauts et au pain complet.
- Associe légumineuses, légumes, herbes et céréales complètes pour une diversité végétale intéressante.
- Apporte un équilibre rassasiant entre protéines végétales, glucides à digestion lente et huile d’olive.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Pour combien de personnes cette tartine aux haricots azuki et à l’artichaut est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions, avec une tranche de pain grillé par personne.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?
Oui. Égouttez-les et rincez-les avant de les mélanger avec l’artichaut.
Comment préparer des haricots azuki secs ?
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Suivez les indications du paquet pour le trempage et la cuisson.
Puis-je utiliser des fonds d’artichaut en bocal ou surgelés ?
Oui. Égouttez bien les artichauts en bocal. Décongelez et égouttez les artichauts surgelés avant de les hacher.
Cette tartine est-elle végétalienne ?
Oui, les ingrédients indiqués sont d’origine végétale. Vérifiez l’étiquette du pain pour confirmer qu’il ne contient aucun ingrédient d’origine animale.
Comment rendre cette recette sans gluten ?
Utilisez un pain certifié sans gluten et vérifiez l’étiquette de tous les ingrédients emballés.
Puis-je préparer la garniture à l’avance ?
Oui. Conservez le mélange de haricots et d’artichaut couvert au réfrigérateur et consommez-le sous 2 à 3 jours. Faites griller le pain juste avant de servir.
Que puis-je utiliser à la place de la ciboulette ?
De la ciboule, du persil finement haché ou une petite quantité d’aneth conviennent bien.
Cette recette apporte-t-elle des fibres alimentaires ?
Oui. Les haricots azuki, les artichauts et le pain complet apportent des fibres dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
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